鲜汤虾怎么做好吃窍门(鲜汤虾怎么做好吃窍门图片)

摘要：鲜汤虾是一道广东特色美食，具有鲜、嫩、滑、香的特点。本文将介绍制作鲜汤虾的窍门，并分享两种口感不同但味道都极佳的鲜汤虾配方。

      鲜汤虾怎么做好吃窍门

      想必大家对于广东菜系中的鲜汤虾一定不陌生吧，它是一道由清汤和虾组成的美食，这个菜品最大的特点就是肉质鲜嫩、汤味鲜美、入口滑爽。现在就让我来告诉大家鲜汤虾怎么做好吃的窍门。

      1. 选购好虾

      制作鲜汤虾的第一步就是要选购好的虾，新鲜的虾肉会更加鲜美，口感也会更好。一般建议选择大小适中的明虾，最好是来自海洋的野生虾。

      2. 虾处理

      选好虾之后还需要进行处理，即去头去壳去虾线。处理时要注意不要损伤虾肉，否则在烹调过程中虾肉就容易烂掉。

      3. 炒香料

      为了让汤的味道更加鲜美，我们需要先炒香葱、姜、蒜等调味料，然后再加入虾壳和虾头，翻炒出香味之后再加水，用小火煮至出汤即可。

      4. 调味

      制作好汤之后，我们需要根据个人口味添加适量的盐、鸡精、料酒等调味料，其中料酒的作用是能够去除虾的腥味，并且使汤的味道更加浓郁。

      5. 加入虾肉

      在调味之后，我们需要将虾肉放入锅中煮熟，时间不能太长，否则虾肉就会变得老硬。煮好后，我们就可以享用到鲜美的鲜汤虾了。

      除了传统的鲜汤虾之外，其实还有很多类似的菜品，比如说：传统鲜汤虾、奶香鲜汤虾，虾仁卤面等等。下面分享两种不同口感的鲜汤虾配方，感兴趣的可以尝试一下：

      奶香鲜汤虾

      材料：虾、鲜牛奶、蒜、葱、姜、白胡椒粉、盐、香油

      做法：

      1. 将虾去头、去壳、去虾线，用清水冲洗干净。

      2. 炒香葱、姜、蒜。

      3. 加入虾壳和虾头翻炒出香味之后再加水，用小火煮至出汤即可。

      4. 捞出虾壳和虾头，调入牛奶、白胡椒粉、盐，再加入虾仁，煮至虾仁变色即可。

      5. 最后滴入几滴香油提味即可。

      传统鲜汤虾

      材料：虾、姜、葱、青椒、红椒、盐、鸡精、香油、料酒

      做法：

      1. 将虾去头、去壳、去虾线，用清水冲洗干净。

      2. 炒香葱、姜片。

      3. 加水，放入虾头和虾壳，煮菜色变淡，汤色变为橙黄色时捞出虾壳和虾头。

      4. 在汤中加少量盐、鸡精、料酒，放入虾肉煮熟。

      5. 在虾肉上铺上青椒、红椒，最后淋上香油即可。

      总结：

      制作一道美食并不难，重要的是要选购好食材，掌握好技巧。制作鲜汤虾的关键是要选购新鲜的虾，煮汤的时候要注意火力大小，不要煮过头，虾肉变老。最后，希望大家能够在家里亲手做一份美味的鲜汤虾。

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