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鱼腥草鸡怎么做好吃(鱼腥草鸡怎么做好吃窍门)

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鱼腥草鸡怎么做好吃(鱼腥草鸡怎么做好吃窍门)

摘要：鱼腥草不仅是一种具有很好的药用价值的植物，同时也是一味美食佳品，特别是鱼腥草鸡更是让人垂涎欲滴。这道菜品独特的口感以及营养价值，深受人们的喜爱。下面我们就来一起探讨一下如何制作出一份美味可口的鱼腥草鸡。

      

摘要：鱼腥草不仅是一种具有很好的药用价值的植物，同时也是一味美食佳品，特别是鱼腥草鸡更是让人垂涎欲滴


      正文：

      鱼腥草，又名雄黄草、丹芽草、腥草等，具有散寒解毒、清热泻火、消肿解毒等作用。它不仅是一种有很好药用价值的植物，同时也是一味美食佳品。鱼腥草鸡作为一道融合了传统川菜的经典佳肴，已经成为了很多人的餐桌必备之选。

      那么如何制作一份美味可口的鱼腥草鸡呢？首先需要准备的是食材。鱼腥草需要在野外取采，新鲜的鱼腥草细嫩而富有弹性，而若买到了市场上晒干的鱼腥草，则需提前泡水后使用。此外还需要准备一只大小适中的山鸡，生姜、蒜、辣椒、盐、鲜酱油、料酒等原料。

      制作步骤如下：

      1.将野生鱼腥草冲洗干净，去除杂质，备用；

      2.将山鸡宰杀去毛、内脏并洗净，切成块状后用盐和料酒抓匀腌制15分钟左右；

      3.锅内放入适量食用油，放入姜、蒜和辣椒粒，煸炒出香味后加入鸡块；

      4.将鸡块煸炒至表面微微变色后，放入适量的清水，加入鲜酱油、盐和鱼腥草，大火煮沸后转小火炖煮20-25分钟即可。

      在制作鱼腥草鸡的过程中，还需要注意以下几点：

      1.鱼腥草的用量应该适中，过多则容易影响口感，过少则显得单调无味；

      2.鸡肉的选用也非常重要，尽量选择肉质细嫩的山鸡，口感更佳；

      3.腌制鸡肉时，可加入一些姜片和蒜末，能够去除腥味，提升风味；

      4.在炖煮鸡肉的过程中，需不时搅动，以免肉烂。

      总之，鱼腥草鸡是一道营养丰富、口感独特、做法简单的美食，自己在家里动手制作也是十分方便的。相信只要掌握了以上制作技巧，就能够轻松制作出一道美味可口的鱼腥草鸡了。

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