鱼块炖豆腐怎么做好吃(鱼块炖豆腐怎么做好吃窍门)

摘要：鱼块炖豆腐是一道美味营养的家常菜，可口又健康。它的主要原料是鱼块和豆腐，加上调料慢火炖煮，能够充分将鱼汁和豆腐的味道混合在一起，让这道菜更加美味。接下来，我们就来分享一下如何制作鱼块炖豆腐。

      正文：

      鱼块炖豆腐的材料准备：

      1.鱼肉：选择质量好、没有异味的鲜鱼肉，切成小块备用。

      2.豆腐：选用嫩一点的豆腐，切成约2*2厘米大小备用。

      3.葱姜蒜：葱姜蒜都要备好，葱切段，姜和蒜切片备用。

      4.调料：盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、清水适量，有需要可以添加一点麻油和胡椒面。

      步骤一：处理鱼块

      鱼块先用流动水拍干净，然后放入盐和料酒中腌制10分钟左右，将异味消除干净。这个时候暴躁开头的火不要用，否则会让鱼块变硬。

      步骤二：处理豆腐

      豆腐放入微波炉加热一下，这样有利于豆腐更好的吸收汤汁。然后把汁略留一点就可以了，再泡水免得煮的时候碎开。如果实在不想热微波炉，可以拿开水焯过几秒钟；

      步骤三：热锅凉油

      将锅子烧热，放入少量油，加入葱姜蒜香味，转小火慢慢煸炒出香味。

      步骤四：加入鱼块

      当锅中葱姜蒜的香味煸出来后，将鱼块加入锅中，翻炒均匀。

      步骤五：加入料酒

      炒至鱼有些发白后，加入少量料酒，去腥味，继续翻炒均匀。

      步骤六：加入生抽，老抽

      翻炒均匀后加入少量生抽，老抽，翻炒均匀，让鱼块上色。

      步骤七：加入豆腐块

      将豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让其与鱼块混合均匀。

      步骤八：加入清水

      加入足够的清水，让鱼块和豆腐都能够被淹没，然后盖上锅盖，转小火炖煮大约15分钟左右。

      步骤九：加入调料

      加入适量的盐、鸡精，重在多尝试，让口感适合自己。

      步骤十：出锅

      随着火力的逐渐收缩，鱼块炖豆腐慢慢炖煮，直到鱼块和豆腐都变得很软，汤汁变浓稠，出锅前撒些葱花即可。

      总结：

      鱼块炖豆腐是一道既美味又营养的家常菜肴。选择新鲜无异味的鱼肉和嫩豆腐，加上适量的调料，用慢火炖煮，能够充分将鱼汁和豆腐的味道混合在一起，让这道菜味道更加丰富。通过以上制作的步骤，相信大家也能轻松地做出美味的鱼块炖豆腐来，为家人带来健康、美味、十足的幸福感。

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