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高淳的炒面怎么蒸好吃(高淳的炒面怎么蒸好吃窍门)

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高淳的炒面怎么蒸好吃(高淳的炒面怎么蒸好吃窍门)

摘要：高淳炒面作为江南地区的特色美食，口感独特、味道鲜美。炒好的高淳炒面，不仅是一道美食，更是一种生活态度。本文将介绍如何将高淳炒面蒸出更加美味的口感。

      

摘要：高淳炒面作为江南地区的特色美食，口感独特、味道鲜美


      一、选择材料

      高淳炒面最重要的材料就是黄莲花酱，建议购买正宗的醇香黄莲花酱，像崔家庄、红苕头等国内品牌都可以。此外，还需准备面条、豆腐皮、竹笋、冬笋等辅助材料。

      二、制作面团

      将500克高筋面粉加入300毫升水，搅拌均匀，揉成光滑面团，饧30分钟。将面团分成4等份，每份擀成1-2毫米厚的面片，再用刀将其切成细条，待用。

      三、准备蒸盘

      将油刷在蒸盘底部，放上切好的豆腐皮，大小要与蒸盘相适应。之后，将切好的面条摆放在豆腐皮上，撒上黄莲花酱、葱末、姜末等调料，再加入竹笋、冬笋等配料。

      四、开始蒸制

      将蒸盘放入锅中，加入足够的水，大火蒸15-20分钟即可。蒸熟后用筷子轻轻揭起，如果能很好的保持形状，表示已经蒸好，否则需要再蒸一会儿。

      五、炒制

      等蒸好后将豆腐皮与面条略微折叠，并切成小丁。锅中倒入适量油，加入蒸好的面条、豆腐皮丁，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，炒至呈棕黄色即可。

      结论：

      高淳炒面蒸出来的口感不仅柔软，更加入了黄莲花酱和其他调料的香味，味道更加丰富浓郁。通过选择优质材料和正确的制作方法，我们可以在家中轻松地制造出美味的高淳炒面。

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