在高平，烤肉是本处的一种难得的风味小吃。可以说，高平烤肉出了名，老一辈人更是深深地爱上了这种口感独特、香气扑鼻的滋味。 就地取材也是高平当地烤肉独特的卖点，大多数的烤肉店家都会采用当地特色，将新鲜的家养猪肉或当地精挑细选的野生动物肉和清汤均匀搅拌，形成精致的厚而带弹性的肉片，使得高平烤肉更加的引人瞩目，增加更多的风味。 按照高平传统，这些肉片将放置在木炭焰炉上，用小心翼翼的技巧，让肉片得到烘烤，慢慢渗透烤肉精髓，在肉片表层烤到金黄色时就熄火，保持其原味和口感，这也正是高平烤肉独有的特色之处。 根据2015年最新技术研究报告，高平本地烤肉拥有全国最多的美食评级，其烤肉鲜嫩多汁，口感醇厚，受到顾客的一致好评。根据当地政府的调查，在高平的五家烤肉店当中，最受欢迎的烤肉店是高平老烤肉，这家店具有30余年的历史，以厚重的江湖地位，成为老高平人口中最受推荐的烤肉店。高平老烤肉将当地特色融入烤肉中，使烤肉拥有独特的口感，对其中用料的要求也比较苛刻，可以说，高平老烤肉是当地极具特色的美食店，也是中国烤肉文化的一部分，值得大家前去尝鲜。
总结：高平烤肉以其鲜嫩多汁，口感醇厚的特色著称，烤肉店采用当地特色，按照高平传统，烤肉精髓慢慢渗透，以及苛刻的用料要求，使得烤肉拥有独特的口感，令人难忘。高平老烤肉是本地最受推荐的烤肉店之一，值得大家前去品尝。
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