摘要:
香菇豆腐皮肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。炖制时需要掌握一些技巧,包括选材、切块、用料等,下面将详细介绍。
正文:
香菇豆腐皮肉是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以五花肉为主要食材,配上香菇和豆腐皮,口感鲜美,营养丰富。下面我们就来详细介绍一下香菇豆腐皮肉的做法。
选材
首先,我们要选择新鲜的五花肉,肉质要紧实而有弹性,带有一定的肥瘦比例。香菇要选大而肉厚的品种,颜色鲜艳,没有黑斑和褪色现象。豆腐皮要选质地柔软,色泽橙黄的豆腐皮,质地不韧。
切块
将五花肉切成小块,香菇去蒂后对半切开。豆腐皮用开水焯一下,切成与五花肉同样大小的块。
用料
取姜片、葱段、大料、料酒、酱油、糖、盐适量,清水加入适量。可以根据自己的口味选择调料。
炖制
1.将五花肉块放入热水中煮沸,捞出洗净备用。
2.起锅热油,放入姜片和葱段爆香,再加入大料和五花肉块煸炒片刻。
3.将炒好的五花肉块倒入汤锅中,加入适量的清水,放入料酒、酱油、糖和盐,加入香菇和豆腐皮,煮沸后转小火焖煮1个小时左右。
4.将焖煮好的香菇豆腐皮肉装盘,撒上葱末即可。
总结:
香菇豆腐皮肉的做法其实非常简单,只需注意选材和炖制过程中的技巧。选材要新鲜,肉要含有一定的肥肉,香菇要选大而肉厚的品种。切块要与五花肉同样大小。炖制过程中可以添加适量的调料,注意火候和时间。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://a4b7e942-9fda-449e-a6b9-b81408dd3558.ddhctlc.com/show_60646.html
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