摘要:香菇土豆肉片炖汤是一道美味可口的家常菜。其中,肉片的嫩滑、香菇的鲜美、土豆的软糯,令人食欲大开。如何才能将这三种食材融合得完美无缺呢?下面,就让我们来一起学习一下吧!
一、选料与准备
制作这道菜需要准备猪肉肉片、新鲜的香菇、土豆、葱姜蒜等调料。
1. 肉片选择大理石花纹的猪肉肉片,切成2厘米长、6毫米宽、3毫米厚的大小。
2. 香菇选择底部没有腐烂的、表皮润滑的、柄子细长的原木香菇,洗净去蒂,切成薄片。
3. 土豆选择颜色均匀、泥土清洗干净的土豆,去皮切成块状。
4. 葱姜蒜一定要用新鲜的,并将其分别切成末备用。
二、炖制过程
1. 涮水
用水将猪肉肉片稍稍涮一下,去除血水和杂质,再用清水漂洗一遍备用。
2. 炒香
锅中加油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味,然后加入猪肉肉片煸炒至变色。
3. 加调料
放入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料,继续煸炒均匀。
4. 加水
倒入适量的清水,没过肉片即可,煮开后转小火焖煮至猪肉肉片松软。
5. 加香菇
加入香菇片,焖煮约5分钟,待香菇变软后煮熟,加入土豆块,继续焖煮约20-30分钟即可。
三、技巧要点
1. 猪肉肉片不宜用切成薄片的肉,因为切片的肉会很容易煮老,而猪肉肉片更加嫩滑。
2. 炖制时火候要掌握好,不能太大也不能太小,以免影响口感。
3. 香菇要选好品种,一定要新鲜、口感好的,否则炖出来的菜就会失去本身应有的美味。
四、总结
香菇土豆肉片炖汤非常适合家庭日常食用,低热量、营养健康,美味可口,又易于消化吸收,适合各类人群食用。只要选料、调料和炖制方法都得当,就能让你独享美味佳肴。赶快动手试一试吧!
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