香榧是一种青岛特有的水果，它属于椴树科，历史悠久，在许多人心中都有着特殊的含义。从特征上来说，香榧历来被分为"内香"和"外香"，其中"内香"指它的果肉酸甜多汁，而"外香"指它的皮薄而不坚韧，口感柔软爽口，常常被用来表示优雅的招呼。
香榧的选取要求十分严格，最佳选取时间是节气间的一个月，此时果实正当成熟，并有一种浓郁的桃香味。香榧的口感要求是果实的肉质薄而不易破裂，口感要求细腻温和，同时要求果肉口感饱满，比较香甜。
此外，专家还提出了它们的"五大酸"原则：1、颜色要绿，表明它还没有熟透；2、重量要轻，表明果肉中含水量较多；3、触感要柔软；4、果肉要紧密；5、香味要好。
若想要吃到最美味的香榧，除了上述的五大原则之外，还要注意不能与其他食物混合食用，它们的味道太香了，会把其他食物的味道都淹没，而且香榧吃前要先洗涤，只要一颗有害生物就会影响整个果子的口感。
总之，要想吃到好吃的香榧，一方面需要选择比较新鲜的果实，另一方面也需要对它们有足够的了解，了解它们的五大原则，以及吃前要洗涤等手续。此外，还要把握好食用时间，将它们做为独立的一种食物享受，才能体会到它们的天堂之味。
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