饭店猪肚怎么凉拌才好吃
摘要:猪肚是一种营养丰富、美味可口的食材,不少餐馆在酸辣猪肚或者口水鸡等凉菜中加入了猪肚。但是在家中如何凉拌猪肚才能达到饭店的水平呢?本文介绍几种简单易学、美味可口的做法。
一、切片猪肚
将猪肚洗净后,切薄片状,加水煮至没有血水,捞出过冷水,控干水分备用。此时可以根据自己的口味选择葱姜蒜末、香菜、芹菜、胡萝卜等配菜,拌入猪肚片中。最后淋上香油、醋、盐和味精,拌匀即可。
二、焯水猪肚
将猪肚切成大块,焯水泡发,去除气味。在热锅中放入适量食用油,加入葱、姜、蒜爆炒,再放入猪肚煸炒数分钟。此时可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜,煸炒至熟。最后将拌料加入猪肚中,淋上香油、醋、盐和味精,拌匀即可。
三、京味猪肚
将猪肚焯水、晾凉后,切成丝状。将黄瓜、胡萝卜、木耳等配菜切成丝状,与猪肚丝混合均匀。起锅热油,加入豆腐皮和小米椒爆炒,淋上醋、糖、生抽煮沸,拌匀倒入猪肚丝中,最后撒上花生米、香菜末即可。
四、泰式烤猪肚
将猪肚切成薄片,放入碗中加入椰奶、红咖喱、咖喱粉、蒜末、酱油等调味料腌制数小时至过夜。预热烤箱至180度左右,将腌制好的猪肚放在烤盘中烤10-15分钟即可。
总结:以上几种方法都是比较简单易学的猪肚凉拌做法,但是各有特色,适合不同口味的人群。如果想要凉拌的更香、更美味,可以根据个人口味选择适量辣椒、孜然等调味品增添风味。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://wap.ddhctlc.com/show_57629.html
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