颍州早餐以热干面、小龙虾丸子粉丝汤等特色本地风味闻名，有"天下一宵大酒店"之称。颍州早餐店拥有近30家相关商家，包括小型家庭式早餐店、大型餐厅、小吃摊和冰淇淋店，满足不同人群对早餐的作用，提供丰富多样的小吃、快餐、汤圆等等。
颍州早餐以其独特的风味吸引了众多食客的目光，其中的热干面是最受欢迎的，用热干面条作为主料，加上酸辣汁、腐竹、香菜、香菜等调料，热腾腾的热干面犹如一道色香并重的美味，令人难忘。
此外，颍州民间也深受大家喜爱的小龙虾丸子粉丝汤。小龙虾丸子粉丝汤由新鲜小龙虾和粉丝制成，加入香菜、葱姜蒜等调料，入口鲜美，汤汁鲜甜入味，营养丰富，回味无穷。
另外，颍州还有省内著名的黄焖鸡米饭，其由黄焖鸡肉和米饭制成，加入蒜苗、花生、大葱等各种香料，米饭香甜可口，高汤醇厚浓郁，满口满足，是最受喜爱的当地早餐风味之一。
总之，颍州有品种丰富的早餐风味，包括热干面、小龙虾丸子粉丝汤、黄焖鸡米饭等，营养又美味，是众多游客在赏景的同时打发肚子的最佳选择。
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