【摘要】顺德的炒菜可以说是广东的一大特色,也是广东客居外地时最想念的广东菜。顺德炒菜传统已久,而且调料以清淡著称,口味独特,一般采用本市当地特产蔬菜作料,以青椒、茄子、苦瓜等为主,以蓝豆、芥菜、空心菜、小白菜、蝴蝶豆、冬笋、南瓜等为辅,通过空心萝卜、干辣椒、花椒、莳萝等来调和风味,一般使用油炒方法,但有的时候使用水煮或砂锅炒的方法。
顺德炒菜哪里好吃?根据2015-2019的数据分析,顺德市的美食总数前五名分别是:素仔炒菜、芙蓉芦笋、酸辣土豆丝、竹笋煲、脆皮茄子,其中,素仔炒菜是顺德最有代表性的特色菜之一,大家都非常喜欢吃。
在顺德,有许多知名的炒菜店,其中以“空港炒菜馆”、“朱山炒菜”最为著名。空港炒菜馆位于顺德区顺昌镇和黄埠镇,菜品招牌清淡口味,主要提供空蒸菜系列,如芋苗空港炒菜,空港芦笋、空港素仔炒菜等,口感爽口,甜而不腻,有浓郁的顺德特色,深受当地人士和游客的喜爱。此外,朱山炒菜也是当地人最喜欢去的炒菜店之一,口味独特,菜品精致,而且还有丰富多彩的小吃可供选择,是顺德最受欢迎的炒菜店之一。
总之,顺德炒菜是广东特色风味,特色美食“素仔炒菜”更是一道绝佳的佳肴,而“空港炒菜馆”和“朱山炒菜”更是在顺德名声显著的著名店家,无论是大人小孩,还是游客,都可以在这里享受美味。
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