顺义吃羊头的习俗始于中国的宋朝，但羊头的消耗量在过去几年中迅速增加。顺义地区具有很强的传统风味，尤其以羊肉制品最受欢迎。为了满足人们对特色羊头的渴望，顺义地区有很多店家都在日常经营各种特色羊头。
根据调查数据，“顺义老羊汤”是一家大家都比较熟悉的羊肉店，他们家的羊头烹饪工艺特别细致，煨出来的汤汁香浓味鲜，配上番茄片、葱花、胡萝卜、土豆泥等佐料，使得羊头的口味更加香美。此外，他们家的羊肉里脊鸡肉、童子鸡肉、鴨胸肉、蘑菇等搭配，颇具滋补功效。
“西客羊汤”是另一家著名的羊肉店，店家采用新鲜精选的羊肉，加上冰片、葱姜蒜、山奈、薏米、小米等佐料，烹制出的羊汤非常浓郁清新，不添加任何添加剂，羊肉的原汁原味得到最大程度的保持，因此，它是很多人喝过最好的羊头汤。
总的来说，顺义的羊头烹饪技艺非常的精湛，羊头的口感也有所不同。每个店家都有其特色的羊头烹饪工艺，口味同样也不相同。如果想要体验吃羊头的特殊口感，可以在顺义周边，尝试一下不同店家提供的羊头美食。
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