韩国牛小肠，是源自韩国的传统小吃，也叫“韩式烤牛小肠”。它的主要原料是韩国特产的特色鸡小肠，经过烘烤制成，外表风味独特，入口即化，是韩国最受欢迎的小吃之一。上海、深圳、广州等地正面临越来越高的人口压力，这使得当地的餐饮市场竞争日趋激烈，韩国牛小肠也成为餐馆的必备小吃，其中最受欢迎的就是上海的韩式烤牛小肠店。
韩式烤牛小肠的做法比较简单，首先将鸡肠洗净，然后将其浸泡在一种由蒜、姜、酱油、糖、醋、花椒等制成的调料水中，待其入味后即可把它们放入搅拌机里混合打碎，再用笋子装上，然后在锅里烤熟即可。其次，现在广大朋友手边有一台净水器，这样可以把鸡小肠中的脂肪和油脂洗净，起到减肥的作用。最后就是调料，韩式烤牛小肠的美味很大程度上取决于调料的选择，而调料的搭配是比较复杂的，要把握的很好，比如香葱、胡萝卜、翠绿色豆芽等，都非常适合配合烤牛小肠。
韩国牛小肠不但口感好，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，是一种很好的营养健康食物。特别是选择新鲜的牛小肠来做，口感更加鲜美，配上适当的香辣调料，更能增添它的风味。总而言之，越来越多的人喜欢吃韩国牛小肠，在国内外都受到了很好的口碑，也是一道美味可口的健康食物。
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