非洲有众多独特的风味，其中一些可以追溯到几百年前。经历时间考验，今天依然被广泛传播和使用，在各个角落成为当地人乡里人家常菜。
根据非洲研究中心2019年的调查数据，聚集在非洲大陆上各种民族团体，每个民族团体都有自己传统的菜肴。比如，坦桑尼亚的用椰浆、香料，及其他水果和蔬菜制成的有名的‘Ugali’，突尼斯的著名的‘Couscous’，南非的‘Potjiekos’等。
据《World Food Program》的数据显示，非洲最受欢迎的菜有‘Couscous’、‘Jollofrice’、‘Fufu’等，传统的Couscous在西班牙长期盛行，但是由于非洲得天独厚的食材资源，这道菜中包含了更多野味，增加了口感上的多样性。Jollofrice在西非流传甚广，它所使用的配料大多是蔬菜和米饭，搭配不同调料，形成多元文化的大杂烩。Fufu更是极受欢迎，特别是南部国家，它由山药、香蕉和玉米制作而成，完全使用局部特色，味道淡雅清香，口感非常舒适。
总之，非洲做的每一道菜都受到本地人的欢迎，其中既有浓郁的传统风味，又有多样的文化素材，令人叹为观止，算得上是做饭最好吃的地方之一。
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