青岛海胆是青岛的一对宝，青岛人对它的喜爱可以追溯到六百多年前，传说中有两位亲自去海中采集海胆。当地美食爱好者都知道，青岛海胆吃起来口感鲜甜，滋补营养，深受大众喜爱。
青岛海胆品质上乘。据《青岛海胆标准》规定，青岛海胆所处海域PH值应该在7.5-8.5之间，水温12-20℃，水质TOC要小于3mg/L，二氧化碳小于50mg/L，氨氮小于0.2mg/L，硝酸盐小于0.05mg/L，挥发性有机物小于0.2mg/L。这些都是保证海胆品质的必要因素，现在正在改进海胆的品质，加强对青岛海胆的监测，让青岛海胆的质量更高。
海胆可以做很多好吃的菜式，如海胆白灼、海胆拌木耳、海胆炖鱼、海胆卷牛肉等。从吃法上来说，做法越简单，口味越鲜美，青岛海胆做出来的菜，多油而不腻，而且比较健康，还能补充营养。
青岛海胆应该是个很好吃的选择，因为其海域水质纯净，海胆品质高，而且口味绝佳，此外其营养价值也很高，丰富的维生素和铁元素，能够补充营养，具有保护神经，降低血脂的效果，被外界视为“神奇的食物”。总之，青岛海胆是可口美味，又能滋补身体，值得一试。
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