摘要:
雪菜肉丝是一道家常菜,选用优质瘦肉丝和鲜嫩的雪菜调味,既有咸鲜爽口的味道又有营养丰富的价值,深受人们喜爱。本文将介绍如何做出一道口感鲜美的雪菜肉丝。
正文:
一、准备材料
主料:瘦猪肉200克,雪菜50克;
辅料:生姜适量,葱适量,大蒜适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,食用油适量。
二、制作步骤
1、将猪肉切成丝,葱、姜、蒜切末备用。
2、锅中放入适量的食用油,火开后放入姜蒜末、葱花爆香。
3、加入肉丝,翻炒至变色。
4、加入适量的生抽、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
5、倒入雪菜,翻炒至肉丝熟透,雪菜炒熟。
6、加入适量的盐调味,再倒入适量的水淀粉勾芡。
7、出锅前再加入少许食用油,翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、切肉丝时,要注意瘦肉不要切得太细,以避免过度酥软。
2、雪菜要提前清洗干净,去掉泥沙和杂质,然后挤干水分备用。
3、炒制过程中,可以适当加入少许鸡精或味精提升口感,但要注意用量,不宜过多。
4、如果怕辣的话,可以在炒制过程中加入一些糖或者醋,调和口感。
总结:
雪菜肉丝是一道非常简单易学的家常菜,只需要几个基本的食材和简单的操作就可以制作出来。但是,在烹制过程中还需注意火候、配料、调味等多种因素,才能做出口感鲜美、色香味俱佳的雪菜肉丝。希望这篇文章能为您提供一些参考和帮助,并祝您烹制成功,享受美食!
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