摘要:雪花酥是一种传统的中式小吃,以其松软的口感和香甜的味道备受喜爱,但是制作起来却十分考验技巧。在本文中,我们将为您介绍雪花酥怎么做好吃又松软的方法,包括材料准备、步骤流程、技巧要点等。
雪花酥是一道美味的小吃,它有着松软的口感和香甜的味道,在市场上备受欢迎。但是,要想制作出好吃又松软的雪花酥并不容易,需要一定的技巧和经验。那么,下面我们就来了解一下如何制作好吃又松软的雪花酥。
材料准备:
1、低筋面粉 100克
2、熟猪油 50克
3、砂糖 25克
4、盐 适量
5、蛋黄 1个
6、牛奶 20ml
步骤流程:
1、准备材料,将熟猪油放在室温下自然软化。
2、将低筋面粉过筛,加入砂糖和盐,拌匀。
3、加入软化的猪油,用手指将猪油和面粉揉成沙粒状。
4、加入蛋黄和牛奶,搅拌均匀。
5、搓成面团,放入冰箱冷藏15分钟,目的是让面团更加紧实。
6、取出面团,将其擀成0.5cm厚的长方形,再将长方形对折成四等份。
7、再将对折后的面团再对折,这样每份就变成了8层。
8、将面团切成1.5cm宽的条状,再切成两段。
9、将面团的两端重叠在一起,用刀背划出两侧的花纹。
10、将花纹划好的雪花酥放入烤盘中。
11、将烤盘放入预热好的180度烤箱中,烤制12-15分钟即可。
技巧要点:
1、制作雪花酥的面团要保持松软和湿润,这样才能制作出松软的口感。
2、熟猪油一定要软化,这样比较容易和面粉混合,制作出的雪花酥也会更加香甜。
3、擀面团的时候要注意面粉的用量,太多会导致面团硬化,太少则无法形成沙粒状。
总结:
以上就是制作好吃又松软的雪花酥的方法,希望对大家有所帮助。在制作的过程中,也要注意掌握好面团的松软度和湿润度,在烤制的过程中也要确保温度和时间的掌控,这样才能制作出口感和味道都十分优秀的雪花酥。
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