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雅安哪里腊肠好吃(雅安哪里腊肠好吃点)

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雅安哪里腊肠好吃(雅安哪里腊肠好吃点)

摘要：雅安市拥有全国闻名的特色食品——腊肠，在当地拥有众多有着历史非常悠久的制作腊肠的工坊。一提到雅安腊肠，就有不少去过的游客都表示会特别推荐，其中，龙泉街更是雅安腊肠的名片，有着140多年历史的腊肠店，也使得龙泉街腊肠名声大噪。

      

摘要：雅安市拥有全国闻名的特色食品——腊肠，在当地拥有众多有着历史非常悠久的制作腊肠的工坊


      细看雅安腊肠美味乃至于口碑，其实从很多历史文献中可以发现，早在明朝，雅安腊肠就已经在民间流传了。腊肠的制作方法，无非就是将“将黄豆、绿豆、紫豆、蕃薯、大米或大麦等用水浸泡制成酿造母料，添加猪肥肉，加盐、胡椒粉，滚动木棒搅拌均匀、凝结成团，然后放入铁罐内烤腊。”，而在雅安制作腊肠时，则要求酿母料：“必须煮沸，熬至收汁变稠，再搓成团子，用凉水冷却，待收水冷至强劲才能料理。”

      而雅安腊肠主要特色在于材料上，比如：腊肠的“肉类料”在雅安比其他地方的更肥更嫩，因为雅安人使用的是三黄鸡，这种类型的鸡肉本身就更加的肥嫩多汁；“浆料”因为使用的豆类，可以使腊肠口感更加的清香口感；“腌料”选择的白粉及盐是久负盛名；“火候”则把握得刚刚好，既不会使肉不够熟，也不会使肉因过度烤而变得焦脆。

      总之，雅安腊肠是众多游客来到雅安旅游中非常受欢迎的特色食品，腊肠有着悠久的历史，食材新鲜，火候把握刚刚好，品尝雅安腊肠使得很多游客都深深的爱上了雅安的腊肠。

      总结：雅安腊肠历史悠久，特色鲜明，是许多游客来雅安旅行的不可或缺的美食，肉质肥嫩多汁，材料新鲜，火候把握刚刚好， 细腻不油腻。雅安腊肠是一种非常传统的中国食品，也是很多游客最爱的特色美食。

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