摘要:陵县月饼以其稳重口感、特殊的烘焙技艺和独特的制作工艺而闻名于世,由浓郁的徽式风味佐以传统诗文而深受本地消费者及外地宾客青睐。本文就陵县月饼进行了详细介绍,包括历史、特色、烹饪法等内容。
陵县位于东六省之一的安徽省南部,是一个典型的农村地区,自古便以淳朴粗犷的农人文化而闻名。一向以“天目宝鼎”和“白石通云”著名的陵县也带着它的“黔润风味”闻名于世。其中,最受瞩目的当属陵县月饼了。
陵县月饼以其口感稳重、特殊的烘焙技艺和独特的制作工艺而闻名于世,在多年来深受本地消费者及外地宾客的青睐。穆西著文《陵县名胞》中写道,“陵县月饼面团为芝麻油面,其表面精雕细琢,吃起来绵滑不油腻。”据统计,2009年全陵县出口月饼超过10吨,居全省前列。
陵县月饼一向以浓郁的徽式风味佐以传统诗文而深受本地消费者及外地宾客的青睐。陵县月饼的制作工艺属于徽派月饼,采取传统的烘焙手法制作,绵密的口感也保留了其浓郁的徽式风情。该型月饼选用传统食材,如黄豆粉、玉米粉、鸡蛋、猪油、枣泥等,以及安徽特色制品--花生、山核桃等,搭配起来手艺独特,口感绵滑不腻。
此外,陵县月饼还以其低廉的价格深受消费者喜爱,市场上的价格在5元到30元不等,根据裹馅或椰皮馅的不同而有所差异。
总而言之,陵县月饼以其稳重口感、特殊的烘焙技艺和独特的制作工艺而深受本地消费者及外地宾客青睐,是不可多得的传统名产,值得一试。
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