摘要:阿晓鸡爪是一道经典的小吃,如何制作好吃的阿晓鸡爪一直是人们关注的话题。本文将详细介绍阿晓鸡爪的做法,让你在家也能轻松制作出美味的阿晓鸡爪。
阿晓鸡爪是南方的一种特色小吃,因其口感鲜美、味道独特而备受人们喜爱。与其他鸡爪不同的是,阿晓鸡爪具有较为细腻的肉质和独特的香味,更加适合大众的口味。
材料:
1.鸡爪500克
2.泡打粉5克
3.姜片10克
4.大蒜6瓣
5.盐适量
6.生抽20克
7.老抽10克
8.干辣椒适量
9.花椒适量
10.白糖15克
11.料酒10克
12.开水适量
13.香菜适量
做法:
1.准备材料:鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、泡打粉、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、开水。
2.清洗鸡爪:将鸡爪放入清水中浸泡10分钟,用刀将指甲部分切除,用流动水冲洗干净,沥干水分备用。
3.焯水:将鸡爪放入锅中,加入姜片、花椒、泡打粉焯水5分钟,再用流动水冲洗至干净。
4.炸鸡爪:将鸡爪放入油锅中炸至金黄色,捞起后放入凉水中浸泡10分钟,沥干水分备用。
5.调料:将炸好的鸡爪放入葱姜蒜末和干辣椒炒匀,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒和开水,煮10分钟左右至汤汁浓稠,收汁后撒上香菜末即可。
总结:
阿晓鸡爪做法简单,但需要注意的是焯水和炸鸡爪的时间,以及调料的混合比例,这样才能做出色香味俱佳的阿晓鸡爪。希望大家能够通过本文,学会制作美味的阿晓鸡爪,在家里享受餐厅级别的美食。
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