许多慕名而来的食客都知道,长治驴肉饼是一道有地方特色的美食,它不仅口感鲜美,而且非常健康。到长治吃驴肉饼,最正宗的当属“京阳百年老店”,它地处长治市中心地段,拥有上百年历史,是众多常客心中最爱。
每一份长治驴肉饼都以新鲜多汁的驴肉为主要原料,以酥软、香味浓郁的糊质为包裹。其中,最具特色的就是“珍山珍水百里肉”,据说驴肉的来源是古时长治的珍山百里溪谷,因此得名。这道美食几乎可以称作是家喻户晓,而且非常受大家欢迎,在《红星新闻》的一次大调查中,“京阳百年老店”全国名列前茅,被誉为“中国十大美味小吃”之一。
“京阳百年老店”坚持采用传统烹饪工艺,完全不添加任何人工香精,把最新鲜的原料和传统的古法巧妙的结合起来,让当地特有的美味到遍及全国。工艺传承世代,一些细小的改进方式加以细腻的处理,使其口感更加鲜美,更加醇厚,也更加入味。
尝到了长治驴肉饼,游客们会赞不绝口,“它十分香,口感十分顺滑,更是配上红油,更加可口。”令人惊叹的是,这道菜不仅有极佳的口感,而且还有许多保健功效,比如“高知肉雪”,主要功效就是清热去湿、止咳化痰,对失眠、神疲乏力、寒凉等症状有着奇效,能够调节消化、增强抵抗力,帮助人体排毒。
总之,长治驴肉饼在当地人心目中早已经不仅仅是一道美食,更是一种文化,其口感鲜美、健康有益已经得到了大家的肯定,得到了相当高的口碑评价。许多游客在来到长治之前,都一定要去“京阳百年老店”尝试一下“珍山珍水百里肉”。
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