摘要:长沙香肠是湖南省的传统名小吃,历史悠久,品种繁多,营养丰富,由于材料的差异,不同地方的制作工艺会有所不同,而最美味的长沙香肠可以说是湖南人的极大共识。根据餐饮行业调查统计显示,目前湖南省的长沙香肠有着200多个系列,胡椒、辣椒和白糖等不同调料,都是长沙香肠的精髓,随着时代的发展,新鲜原料和专业技术也成为越来越重要的因素。以下是2018年湖南省推荐评出的十大最佳长沙香肠店。
1. 苏家坝香肠:位于市中心,人气最旺的是一种肉松火腿肠,具有浓郁的香气,外皮酥脆,内馅柔软,咸味适中。
2. 当爱肠:位于市中心,总有新鲜的货物到货,当爱肠的肉质优良,采用特殊的上烧工艺,肉质嫩滑,清甜无比,火腿肠有着重要的地位。
3. 榕树香肠:菜式最为丰富,招牌榕树香肠,采用特殊的泡椒烟熏工艺,添加新鲜肉类,用香葱、黄芥末装饰,它的肉质香而不腻,麻辣爽口,回味悠长。
4. 熊家香肠:位于湘江北岸,让人一见倾心,招牌熊家香肠,以原料新鲜,拧法技术精湛,以淡醋清淡的调料,使香肠达到鲜香嫩滑的味道,非常受欢迎。
5. 鼎康肠:位于市东郊,肉质绵软,柔嫩,以淡醋清淡的调料,做到鲜香嫩滑,口味独特,情有独锺。
6. 天天香肠:位于市西郊,招牌采用脆皮肉干做成,火腿肠外皮口感酥脆,内馅健康甜腻,口感鲜美难忘。
7. 泰安香肠:以青稞粉为原料,用新鲜肉类和精心拌制的调料,香肠富含蛋白质,维生素,矿物质等营养物质,口味清香鲜美。
8. 三宝肠:位于市南郊,招牌“三宝肠”,拥有多年制作经验,用精选的原料,秘制慢火熏制,焦香扑鼻,此肠嫩而不腻,芝麻油醇香,回味醇厚。
9. 南阳香肠:以肉类精选,用新鲜调料,番茄酱加以泡椒, 天然蜂蜜等,将肉料拧成一颗颗紧实的球,有坚挺的口感,富含蛋白质及维生素,淡而有味,不油腻。
10.鞍子山香肠:主要以猪肉松为主原料,添加青稞粉,调料经过精心混合, 肉质肥而不腻,香浓可口,外皮酥脆,口感温和,回味悠长,便于消化。
总结:湖南省的长沙香肠以其千变万化的口感、独特的风味和丰富的营养价值被湖南省人们广泛接受。这些最佳长沙香肠店都大力推广本地特色餐饮,为湖南香肠的发展和推广做出了重要的贡献。
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