摘要:
银耳是中国传统食物,也被称为羊肚菌,具有补脑益气,强筋壮骨,助消化,抗癌等保健功效。由于银耳原料不稳定且价格昂贵,精选鲜羊肚菌,即使出胶也不容易,更何况找到最好吃的出胶银耳呢?下面就来详细介绍一下银耳出胶最好吃的经验之谈。
中国北方地区的银耳品质优于其他地区,比如河北、山西、陕西都是银耳的质量上乘之地。河北的银耳更负盛名,极具特色,历史悠久,产自此地的银耳更是世代相传,“花山银耳”上千年享誉世界,被誉为最能出胶的银耳。“花山银耳”出胶后,色泽白亮晶莹,质感细腻,无任何异物,入口鲜美,酸甜适中,留香悠远,堪称出胶银耳中的绝品。
此外,青海省、甘肃省等地的银耳也很有特色,“青海银耳”具有温补调理的功效,口感脆嫩,质地柔软,而且出胶后的鲜味丰富多彩,深受消费者的喜爱;而“甘肃佛顶藏药银耳”,则以其独特的口感和独有的药香名声大噪。
其实,找到最好吃出胶银耳不能单纯依靠地域之分,也许你身边的银耳也能出好胶,所以出胶前要先采购好细腻柔软的新鲜羊肚菌,再将其去掉外壳,然后洗净,最后放入冷水,慢慢煮,一定要把水给煮干,出胶后,以工夫摊平,晾净即可, not 这样最好吃的出胶银耳就可以做好了。
总结:从出胶质量来看,“花山银耳”是最好吃的,而“青海银耳”和“甘肃佛顶藏药银耳”也有其独特的特色,此外事先购买合适的羊肚菌,采取正确的出胶方法,有助于出胶质量也会更加美味。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_47777.html
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