1. 健康饮食首页
  2. 蔬菜

肉末芹菜怎么做好吃窍门(肉末芹菜怎么做好吃窍门图片)

排骨 • • 蔬菜

肉末芹菜怎么做好吃窍门(肉末芹菜怎么做好吃窍门图片)

摘要：

      

摘要：


      肉末芹菜是一道常见的川菜，口感香鲜爽脆，深受人们的喜爱。但是，很多人在制作肉末芹菜时往往会出现一些问题，比如炒出来的肉末不够鲜嫩，芹菜过于柴硬等等。本文将为大家详细介绍肉末芹菜的做法及注意事项，让你轻松制作一道美味可口的肉末芹菜。

      正文：

      1. 选材：选择好的猪肉，最好是五花肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。芹菜也需要挑选嫩绿、新鲜的，口感更佳。

      2. 切肉茸：切的越碎越好，使用刀背拍打能够让肉变得更加嫩滑。如果你家里有绞肉机，可以使用绞肉机将肉末做好。

      3. 调味：肉末中加入盐、生抽、料酒、少许糖和淀粉。淀粉能够起到嫩肉作用，使肉末更加鲜嫩。

      4. 准备芹菜：将芹菜去除筋，叶子切成小段，每段约1.5厘米左右即可。另外，有些人认为芹菜难以嚼烂，所以可以先将芹菜焯水后再进行炒制。

      5. 热锅凉油：热锅倒油，加热至六七成热时，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。

      6. 加入芹菜：煸炒肉末时不能太糊，将芹菜加入锅中翻炒，尽量让芹菜呈现脆嫩的口感，将锅转小火焖煮几分钟即可。

      7. 调味出锅：加适量盐、味精、胡椒粉调味即可。在调料中加入一些高汤或鸡精可以增加肉末的鲜味。

      注意事项：

      1. 煸炒肉末时要分次加油，避免肉末过于油腻。

      2. 芹菜翻炒要快，翻炒时间不宜过长，否则容易失去脆嫩口感。

      3. 可以在肉末中加入适量的豆瓣酱提升口感，但不要过多，以免影响鲜味。

      总结：

      做好肉末芹菜的窍门在于选材、切肉茸和调味。轻轻松松就可以在家做出一道美味可口的肉末芹菜，带给家人朋友们味蕾上的享受。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://wap.ddhctlc.com/show_4704.html

排骨排骨
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐