金菊能做什么好吃的(金菊能做什么好吃的菜)

摘要: 金菊是一种常见的中药材，在药用价值得到广泛认可的同时，它也有着很好的食用价值。本文将从金菊的营养成分、食疗效果入手，为大家介绍几款美味健康的金菊菜谱。

      金菊，也称为黄花菜、茼蒿菜、白春菜，是一种常见的中药材。据记载，早在唐朝时期，金菊就已被列为贡品和馈赠宫廷的礼物。金菊含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、维生素等，被广泛应用于药用和食疗领域。

      一、金菊的营养成分

      金菊是一种低热量、高营养的食品。每100克金菊含有蛋白质4.4克、碳水化合物14.4克、膳食纤维1.5克、钙30毫克、铁3.3毫克、硒0.056毫克、维生素A550微克、维生素C17.3毫克、维生素E2.67毫克、维生素B11.29毫克、维生素B21.13毫克、维生素B61.45毫克，同时还含有多种氨基酸、花青素、黄酮类等营养成分。其中，蛋白质的含量比普通蔬菜高出很多，而维生素C和硒的含量则比较稀缺，具有很好的保健功能。

      二、金菊的食疗效果

      1.滋阴润燥

      金菊含有丰富的粘性蛋白质和黏液质，具有良好的滋阴润燥作用。特别是对于因体质虚弱、身体干燥导致的口干舌燥、便秘等症状，金菊都有很好的调理作用。

      2.清热解毒

      金菊还含有一种叫做金菊苷的化学成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，对于疮疖肿毒等外伤感染的患者有很好的治疗效果。

      3.防治贫血

      金菊含有丰富的铁元素，而铁元素是构成血红蛋白的重要成分之一，能够促进血液循环，预防和治疗贫血等疾病。

      三、金菊菜谱

      1. 金菊炒带鱼

       【材料】带鱼1条、金菊适量、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

       【做法】

       1）带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成厚片备用；

       2）金菊洗净、沥干水分；

       3）姜、蒜切末备用；

       4）锅中放油，油热后加入姜蒜末爆香；

       5）加入带鱼片快速煎炒；

       6）待带鱼煎至两面金黄时，加入金菊翻炒均匀；

       7）加入少量水，加盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

      2. 金菊拌木耳

       【材料】金菊适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、生姜、葱花、油、盐、醋。

       【做法】

       1）黑木耳泡软，切成小丁，与金菊一同焯水；

       2）鸡蛋打散，加少量盐搅拌均匀；

       3）热锅冷油，下入鸡蛋液，煎至金黄色取出备用；

       4）胡萝卜切丝焯水备用；

       5）将焯好水的金菊和木耳放入碗中，加入胡萝卜丝、煎好的鸡蛋、生姜、葱花，加油、盐、醋拌匀即可。

      3. 金菊炒鸡丝

       【材料】鸡胸肉适量、金菊适量、青椒半个、红椒半个、大蒜、鸡蛋1个、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

       【做法】

       1）鸡胸肉切成细丝，加入淀粉、盐、料酒腌制20分钟；

       2）金菊洗净、沥干水分，青红椒切丝备用；

       3）鸡蛋打散备用；

       4）锅中倒油，油热后加入大蒜炒香；

       5）加入腌制好的鸡丝快速翻炒，至变色后取出备用；

       6）锅中再次倒油，油热后加入鸡蛋液，快速炒散取出备用；

       7）锅中倒油，油热后加入青红椒丝，煸炒均匀；

       8）加入金菊、煮熟的鸡丝、鸡蛋，加入少量盐、生抽调味，快速翻炒均匀，出锅即可。

      4. 金菊蒸猪肝

       【材料】猪肝1块、金菊适量、姜、盐、料酒、酱油、白糖、油。

       【做法】

       1）将猪肝切薄片，放在盘中；

       2）金菊洗净沥干水分，摆放在猪肝上；

       3）将姜切成丝，摆放在金菊上；

       4）锅中放油，油热后加入盐、料酒、酱油、白糖，煮至溶解后倒入猪肝上；

       5）大火蒸10分钟左右即可。

      结语:

      金菊具有很好的药用价值和食疗价值，除了上述介绍的几款菜品外，还可以在火锅、粥品、炒饭等多种菜品中加入金菊，以增加菜品的口感和营养价值。但是需要注意的是，金菊本身就含有丰富的全黄酮成分，过多食用可能会引起荨麻疹等过敏反应，因此应适当食用。建议儿童、孕妇、老人、过敏体质等人群最好不要食用。

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