金华最好吃的牛蛙之一是金华县横店铁牛站牛蛙,地处金华县城东南部,距离县城大约20公里。该铁牛站牛蛙以有机黑土鱼为原料,它将鱼肉熬煮,使用无毒秸秆制成锅巴,炒制的技术古老而独特,并以此作为一道新鲜、时鲜的美食,此外还使用当地特产香菇等丰富的调料,火候、时间、料理技术等均做到极致。
质地上,横店铁牛站牛蛙肉质鲜嫩,细腻口感,汤汁清淡微甜,十分鲜美;那种质朴的口味令人回味无穷,弥漫着一种独特的美味。再加上细腻的锅巴,更加提高了牛蛙的口感,令人受益匪浅。
横店铁牛站牛蛙也在名气上受到极大的赞誉。2013年,《中国厨师》杂志将其评为金华最有代表性的特色美食之一,2016年,该美食被《中国烹饪文化》杂志评为“金华特色大众美食”。此外,该餐厅还曾多次荣获“金华县文明餐饮标准化建设单位”称号。
当前,横店铁牛站牛蛙价格在40~50元左右,是金华最受人们喜爱的特色美食之一,每年备受游客欢迎,成为金华美食旅游的不可或缺的重要体验。
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