摘要:肉和山药胡萝卜是一道既美味又营养的菜品,它融合了肉类、蔬菜和淀粉质等多种营养成分。本文将介绍如何将这三种食材炖制出色香味俱佳的肉和山药胡萝卜。
正文:
肉和山药胡萝卜是家庭烹饪中的一道非常受欢迎的菜品。这道菜品美味又营养,因为它融合了肉类、蔬菜和淀粉质等多种营养成分。在这篇文章中,我们将分享如何将这三种食材炖制出色香味俱佳的肉和山药胡萝卜。
原料准备
首先,我们需要准备以下原料:
- 肉类:一斤左右的五花肉或者瘦肉
- 山药:两根中等大小的山药
- 胡萝卜:两个中等大小的胡萝卜
- 食用油:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤说明
第一步:准备原料
将五花肉或瘦肉洗净,切成1.5厘米左右的小块;山药和胡萝卜去皮,切成与肉块大小差不多的小块备用;姜蒜切末备用。
第二步:焯水去味
将切好的肉放入锅中,加入适量清水和少量料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯两分钟左右,捞出备用。
第三步:爆香姜蒜
将锅中的清水倒掉,加入适量食用油,放入切好的姜蒜末爆香。
第四步:烹入肉块
爆香姜蒜后,将焯水后的肉块放入锅中,煸炒至变色。
第五步:加入蔬菜和调料
放入切好的山药和胡萝卜块,加入生抽、糖、盐、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
第六步:盖上锅盖焖煮
翻炒均匀后,加入适量清水,然后盖上锅盖,以中小火焖煮大约40分钟至1小时,直到肉和蔬菜都熟透为止。
第七步:收汁装盘
焖煮完成后,将汤汁熬浓成适量的汁液,收汁装盘即可。
总结:
肉和山药胡萝卜是一道烹调简单而美味的菜品。它既包含了肉类和蔬菜的营养成分,也含有淀粉质等其他营养成分。炖制这道菜品的过程并不复杂,只需要准备好所需的原材料,按照上述步骤进行操作即可。最后,收汁装盘,鲜香可口的肉和山药胡萝卜就可以上桌了!
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