摘要:野猪肉是一种营养丰富的肉类,含有较高的蛋白质和低脂肪。但由于野猪的运动量较大,所以野猪肉的质地比较粗糙,如果不正确地处理,会影响口感。本文将介绍如何处理野猪肉,让你做出美味可口的野猪肉菜肴。
一、野猪肉的选购
首先,我们要选择新鲜的野猪肉。新鲜的野猪肉颜色鲜红,表面光滑,没有异味。最好选择年龄较小的野猪肉,这样的肉更嫩。另外,野猪肉的脂肪部分通常比肌肉部分更适合食用,因为在野外奔跑过后,肉的脂肪含量也会减少。
二、野猪肉的处理
1. 去除异味
野猪肉通常有较重的异味,为了去除这种异味,我们可以把野猪肉放入水中浸泡约1小时。然后,换水之后再煮10分钟左右,这样可以去除野猪肉中的异味。
2. 去除血水
野猪肉在宰杀后,血液很容易渗出。如果不及时处理,会影响美味。我们可以把野猪肉放入清水中浸泡30分钟,并用手轻轻搓洗,去掉表面的血水。
3. 斩块和切片
野猪肉的质地比较硬,需要斩成较小的块或切成片,这样烹调起来更加容易。
三、野猪肉的烹调
野猪肉的烹调方法多种多样,我们可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。
1. 红烧野猪肉
将野猪肉斩成块状,放入开水中焯水去除腥味,备用。锅中加油,热锅凉油,加入姜蒜末爆香,炒香后加入野猪肉翻炒,加入豆瓣酱,郫县豆瓣酱亦可,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。加清水或高汤没过野猪肉,放入八角,桂皮,大料,小茴香,香叶等调料,中火煮约半小时至野猪肉变软,再加入土豆,胡萝卜等根菜,煮至软烂,调味即可。
2. 煎野猪肉片
将野猪肉切成薄片,在肉片上撒上盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。平底锅中放入油,加热至油温7成热,将腌制好的野猪肉片放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
3. 烤野猪肉排
将野猪排骨切成小块,用蒜泥和姜汁腌制20分钟。然后,将野猪肉块放在铁板上,在野猪肉上抹上黄油和盐,放入预热好的烤箱中,以200度烤20分钟即可。
四、总结
野猪肉不仅美味,而且含有丰富的营养元素,但由于野猪的运动量比较大,所以野猪肉的质地比较硬,需要注意适当的处理。通过选择新鲜的野猪肉,去除异味和血水,正确的烹调方式,就可以做出美味可口的野猪肉菜肴。
原创文章,作者:茄子,如若转载,请注明出处:http://a4b7e942-9fda-449e-a6b9-b81408dd3558.ddhctlc.com/show_45390.html
相关推荐
-
贵州哪里弥猴桃最好吃(贵州弥猴桃产地)
此外,贵州遵义和什邡也有出产弥猴桃,其口感还是值得一尝的,口感果香四溢,果肉细嫩,甜而不腻,深受消费者的喜爱。尤其是在什邡,老年消费者最喜欢吃弥猴桃,也是贵州乡村传统食物之一。总之,无论是什邡的弥猴...
-
自己烤箱做烤鱼怎么烤好吃(自己烤箱做烤鱼怎么烤好吃又简单)
1. 准备工作做烤鱼之前,需要先准备好食材和一些工具。首先需要准备好新鲜的鱼,可以选择鲈鱼、三文鱼等。选择鱼的时候需要注意,鱼刺要少,鱼肉要新鲜,最好在当天购买。此外,还需要一些调料,比如橄榄油、盐...
-
鲜汤炖什么好吃窍门(鲜汤炖什么好吃窍门视频)
一、选材要求炖鲜汤首先需要选取优质的材料,这对保障鲜汤的口感和营养非常重要。例如,动物性原料可以选择猪骨头、鸭架、鸡骨等,而植物性原料可以选择胡萝卜、洋葱、土豆、芹菜等。需要注意的是,肉类一定要带上...
-
贵州鸡肉馄饨哪个好吃一点(鸡肉馄饨好吃吗)
从评分来看,“新申王鸡肉馄饨”有更高的满意度,而且在贵州也是最受欢迎的一家鸡肉馄饨店,且服务态度良好,可以比较安全地说,它比其他贵州鸡肉馄饨更好吃一点。再者,它使用传统鸡肉、香料、大蒜等,把贵州鸡肉馄...
-
蜀王砂锅米线哪个好吃(蜀王砂锅米线是哪儿的特产)
首先来到的是位于人民公园对面的老字号——蜀王砂锅米线总店。进入店内,一股浓郁的香气扑鼻而来。点了一份经典的砂锅米线和一个鸡蛋饺子,价格合理。米线上的配料很丰富,有牛肉、鸡肉、黄豆腐、豆皮、笋干等,汤汁...
-
香港哪里的鱼好吃(香港哪里的鱼好吃啊)
总之,在香港,游客们可以品尝到大量独特的鱼类美食,特色的港式烹饪,让每一位食客都能品尝到当地的美食特色。当然,同时也要注意食用安全,以免因食用不安全的食物造成不必要的损失。...
-
鲳鱼跟金昌鱼哪个好吃(鲳鱼跟金昌鱼哪个好吃一点)
鲳鱼的特点鲳鱼是一种常见的海鱼,它体型小巧,外形圆润,肉质细嫩,味道鲜美。鲳鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对于增强体质、促进身体健康非常有益。此外,鲳鱼肉质细嫩,肉质中脂肪含量较少,所以非常适合减...
-
苏州哪里螃蟹好吃(苏州哪里螃蟹好吃一点)
在苏州,有许多著名的螃蟹饭店,他们提供正宗的苏州螃蟹,同时也是螃蟹品质保障的保证。比如老街苏州螃蟹馆,这里提供的螃蟹新鲜可口,主厨精湛的烹调技艺使得每一份螃蟹都颇具独特的香味。此外,马赛螃蟹馆以其超高...
-
鲈鱼和比目鱼哪个好吃(鲈鱼和比目鱼哪个好吃一点)
在口感上,比目鱼比鲈鱼更爽口,比目鱼肉质脆嫩,有鲜美的口味,而鲈鱼肉质则比较韧性,口感较重。许多厨师都比较喜欢烹饪比目鱼,因为比目鱼在火烧时变得更加酥脆,而鲈鱼则会略显干涩,在火烤时容易变得松脆。总...
-
陕西乾县苹果哪个好吃(陕西乾县的苹果质量好不好)
陕西乾县的山水苹果非常著名,它大小适中,表皮鲜艳,果实饱满,果肉细腻,口感甘甜,营养健康,因此十分受欢迎。山水苹果富含维生素C和多酚类物质,能够帮助消化,增强抗病能力,促进人体新陈代谢,维持体内营养平...