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重庆麻辣牛肉干如何烧好吃(重庆麻辣牛肉干如何烧好吃窍门)

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重庆麻辣牛肉干如何烧好吃(重庆麻辣牛肉干如何烧好吃窍门)

摘要：重庆麻辣牛肉干是一道极具特色的美食，但是很多人在自己家里烧制的时候却总是感觉自己的做法并不是很完美。这篇文章将会帮助大家了解如何在家里烧出一份完美的重庆麻辣牛肉干。

      

摘要：重庆麻辣牛肉干是一道极具特色的美食，但是很多人在自己家里烧制的时候却总是感觉自己的做法并不是很完美


      正文

      第一步：选择好牛肉

      如果想要烧出一份完美的重庆麻辣牛肉干，首先就需要选择好牛肉。建议选择成年母牛的后腿肉，这种牛肉的纤维比较细，肉质也比较结实。处理牛肉的时候一定要把肉筋、油脂切掉，然后把肉切成小片，厚度不要超过1厘米。

      第二步：腌制

      选择好牛肉之后，就可以开始腌制了。腌制的时间至少需要2个小时，最好是腌制一整晚。腌制的时候需要加入一些特别的调料，比如花椒粉、干辣椒粉、盐和酱油等。腌制的比例是1000克牛肉需要加入30克花椒粉、50克干辣椒粉、20克盐和50克酱油。腌制的时候需要把牛肉均匀地涂上腌料，然后放在冰箱里面腌制。

      第三步：晾干

      腌制好的牛肉需要晾干，把它们挂在通风处，让它们自然地晾干。如果天气太潮湿或者温度太低，可以用电风扇吹干，这样可以加快晾干的速度。

      第四步：烤制

      烤制是关键的一步，需要掌握好时间和温度。首先，需要将烤箱预热到200度左右，然后将晾干的牛肉片均匀地铺在烤盘上，不要让它们互相接触。然后，将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟，取出来翻面，再烤制10分钟。取出来后，用锡纸包住，放置一晚上，这样可以保证牛肉干的口感更好。

      总结

      通过以上几个步骤，我们就可以烧出一份完美的重庆麻辣牛肉干。需要注意的是，在腌制的时候一定要均匀涂抹腌料，在烤制的时候一定要掌握好时间和温度，这样才能够烤出口感独特的牛肉干。

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