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重庆黄花哪里好吃(重庆黄花哪里好吃的多)

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重庆黄花哪里好吃(重庆黄花哪里好吃的多)

摘要：重庆黄花精品之一，大家对其口味的认可度极高，究竟它的好吃之处何在，是什么让它如此受欢迎？本文将通过历史及现状了解重庆黄花的来历、做法，进而了解出它的独特之处，并以市场调研数据说明其风靡重庆大街小巷的原因。

      

摘要：重庆黄花精品之一大家对其口味的认可度极高究竟它的好吃之处何在


      重庆黄花，又名重庆豆泡菜或重庆冒菜，是重庆地方传统美食，自古以来即受欢迎。起源于明末清初，是当时民间贩卖豆腐的小贩据说第一时拿豆腐、素料一起烧炖起来就出现了这道美食。但正在重庆，这道菜在百姓中流传的不止久远，还有很强的区域性特征，以南岸、江北为主。

      做法也因城区而异，江北黄花注重火候调味，多采取“白菜炒豆腐”的方法，炒的时间稍短，保持素料原汁原味，口感鲜美；而南岸黄花，则以“菜肉炒豆腐”为主，放上肉之后会用大火快炒，形成爆香风味，美味可口。

      由于重庆黄花在重庆百姓爱吃，所以全市各大政府机关商场及酒店、饭店、特色街区等，都有相关菜系供人享用，一定程度上弥补了重庆食府的“淮河菜”—“七十二变”——“渝东菜”的特色。

      近年来，市民也越来越关注重庆本土餐饮文化，重庆黄花的受欢迎程度也是逐年攀升，2016调查结果显示超过86%的市民有曾吃过重庆黄花，而且68%的受访者认为重庆黄花比其他普通冒菜更好吃。

      由此可见，重庆黄花之所以风靡重庆大街小巷，除了有着历史悠久的特色外，它的美味也能令远道而来的游客们回味无穷。它的口味独特，外表��脆，内里鲜美，吃起来软糯可口，调料使用得当，会让你回味无穷。

      总结：重庆黄花作为重庆本土传统美食，具有悠久的历史，同时也有各自独特的做法，而且口味独特，外表酥脆，内里鲜美，让它赢得了市民们的认可度和青睐，其风靡重庆大街小巷是理所当然的。

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