里脊牛肉怎么做才好吃(里脊牛肉怎么做才好吃视频)

摘要：

      里脊牛肉是一道常见的家常菜，但是如何做出美味可口的里脊牛肉却是一个技术活。本文将介绍几种不同的做法，并分享一些小窍门，让您在家也可以轻松做出好吃的里脊牛肉。

      正文：

      1. 盐水焯水法

      将里脊牛肉切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水至变色后捞起。接着将焯过水的牛肉过冷开水，将水沥干备用。锅中加入适量油，依次加入葱姜蒜、料酒和豆瓣酱爆香，再加入焯过水的牛肉，翻炒均匀后加少量清水炖煮5-10分钟。最后加入盐、白胡椒粉、糖调味即可。

      2. 糖醋里脊牛肉

      将里脊牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、姜蒜末、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟。同时将红椒和青椒切成丝备用。锅中加入适量油，放入腌制好的牛肉煎炸至金黄色，捞起备用。再将锅中余油倒去，加入适量油，加入洋葱丝拌炒至变软后加入糖、醋、番茄酱、盐、水调味，烧开后加入炸好的牛肉和椒丝翻炒均匀即可。

      3. 香煎里脊牛肉

      将里脊牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜蒜末和淀粉拌匀腌制20分钟。将大葱切成段，姜切成片。锅中加入适量油，加入葱、姜爆香后加入腌制好的牛肉煎炸至金黄色，捞起备用。锅中加入适量油，加入洋葱丝煸炒至变软后加入番茄酱、盐、水，烧开后加入炸好的牛肉和糖，大火翻炒几下即可。

      小窍门：

      1. 选用新鲜嫩的里脊肉，质地细嫩，口感更好。

      2. 一定要先腌制上调味料，增加肉质的口感。

      3. 焯水时不要放太多水，以免影响牛肉的口感。

      4. 煎炸前可以先裹上面粉，这样可以让牛肉表面更加酥脆可口。

      总结：

      无论是盐水焯水法还是糖醋里脊牛肉和香煎里脊牛肉，都是做法简单的里脊牛肉菜式。关键在于选用新鲜好肉，腌制上调味料，煎炸时注意火候，这样才能做出口感细腻、味道鲜美的里脊牛肉。希望以上小窍门可以帮助您在家也能轻松做出美味的里脊牛肉！

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