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酸辣椒炒蒜头怎么炒好吃(酸辣椒炒蒜头怎么炒好吃又简单)

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酸辣椒炒蒜头怎么炒好吃(酸辣椒炒蒜头怎么炒好吃又简单)

摘要：酸辣椒炒蒜头是一道地道的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面给大家介绍一下如何炒好吃的酸辣椒炒蒜头。

      

摘要：酸辣椒炒蒜头是一道地道的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用


      酸辣椒炒蒜头，不仅是川菜中的经典之作，也是夏天中消暑解渴的佳品。很多人在家也喜欢自己动手做，但是炒出来的口感和餐馆里的还是有一定差距，今天我们就来分享一下如何炒出酸辣爽口、色香味俱佳的酸辣椒炒蒜头。

      1. 准备材料

      酸辣椒炒蒜头的主要材料就是酸辣椒、蒜头以及瘦肉丝或鸡胸肉丝。对于喜欢辣度高一些的人来说，可以选择红辣椒代替部分酸辣椒。除此之外，我们还需要盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉以及油等调料。

      2. 切配材料

      将蒜头去皮后切成小块状，与肉丝一起放入碗中加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制片刻；酸辣椒洗净后切成小段备用。

      3. 热锅凉油

      将平底锅加热，待锅中的油充分加热后将肉丝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

      4. 爆香蒜头

      将锅中余下的少许油再次加热，放入切好的蒜头块，翻炒后加入酸辣椒一同炒制。

      5. 翻炒变色

      随即将煸炒好的肉丝加入锅中，与酸辣椒、蒜头一起翻炒，让肉丝充分吸收酸辣椒和蒜头的香味，同时让颜色变得更加诱人。

      6. 加入调味料

      最后，将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒和少量水混合后倒入锅中，翻炒均匀。等到汁水收干后即可出锅。

      结语：

      酸辣椒炒蒜头是一道酸辣开胃的川菜，这道菜虽然口味简单，但是却十分考验厨师的基本功，如果火候不到位或者调味不够协调，就会影响到整道菜的质量。所以，希望大家在烹饪酸辣椒炒蒜头的时候要严格掌握每一个步骤，这样才能够炒出美味的佳肴。

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