摘要:酸辣椒肥肉是一道经典的川菜,口感鲜香可口,又有多种不同的做法。本文将为大家介绍一种简单易学、美味可口的酸辣椒肥肉做法。
在家自制美食是很多人最喜欢的事情之一,尤其是在这个特殊时期,外出聚餐不太方便,自己在家烹饪就成了更好的选择。今天,我来介绍一道让人垂涎的川菜——酸辣椒肥肉。
一、准备食材
肥肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、醋、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。
二、步骤详解
1.将肥肉洗净切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙盐、一汤匙淀粉拌匀腌制10分钟;
2.将蒜、姜、葱切末,青红椒和酸辣椒切段备用;
3.锅中放入适量油,油热后加入腌制好的肥肉煸炒至金黄色捞出备用;
4.锅中留少量底油,加入蒜、姜、葱末煸炒出香味,再加入青红椒段、酸辣椒段煸炒;
5.加入一汤匙白糖,炒匀后加入适量盐、生抽、醋翻炒;
6.将煸炒好的肥肉倒入锅中,再翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.肥肉可以用五花肉代替,但要注意肥瘦搭配,以免口感过腻。
2.酸辣椒可根据个人口味增减,如果不喜欢辣可以不放。
3.炒青红椒时不宜久炒,以免变色影响美观。
4.炒菜时火候要掌握好,不要过早地加入调料,否则会影响口感。
结语:
酸辣椒肥肉是一道非常下饭的家常菜,口感酸辣爽口,肥肉香嫩,十分开胃。这道菜不仅简单易学,而且材料也非常普通,适合家居厨艺不高的各位尝试。在繁忙的生活中,来一盘自己亲手制作的美食,不仅可以满足口腹之欲,更能感受到制作美食的乐趣,何乐而不为呢?
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