摘要:酸角糕是一道广东传统小吃。它不仅美味可口,而且营养丰富,是广东人民的最爱。酸角糕的制作方法简单,但是如何制作好吃的酸角糕却是一个技巧活。本文将介绍一种凉拌酸角糕的做法,既简单易操作,又能增加口感和营养价值。
正文:
一、酸角糕的营养价值
酸角糕又叫酸角粉糕,是广东传统的小吃之一。它以酸角粉和米粉为主要原料,加入甜薯粉或豆粉等辅料制成。酸角糕富含碳水化合物、纤维素、维生素C等营养成分,有助于增强人体的免疫力,促进消化功能,对于预防便秘、治疗疾病都具有一定的效果。
二、酸角糕的制作方法
1.原材料准备:酸角粉100g、粘米粉50g、干葱花适量、色拉油适量、盐适量、清水200ml。
2.制作过程:
(1)将酸角粉和粘米粉混合均匀,倒入盆中;
(2)加入200ml清水,搅拌均匀;
(3)放入蒸锅内蒸10分钟至熟透,取出放凉后切成块状;
(4)锅中加少量油,放入干葱花爆香,加入适量盐;
(5)放入酸角糕,翻炒均匀后出锅即可。
三、凉拌酸角糕的做法
酸角糕的经典食用方式是切片煎炸,略带金黄色的外表,把酸味、咸味、香味融合在一起,口感十分独特。但是,煎炸过的酸角糕会增加其油腻度,不利于人体健康。因此,我们可以采用一种更健康的食用方式——凉拌酸角糕。
制作凉拌酸角糕的原材料除了酸角糕以外,还需要:
辣椒油、蒜泥、香醋、盐、糖、鸡精、芝麻酱、香菜。
凉拌步骤如下:
(1)将酸角糕切成小块;
(2)加入盐、糖、鸡精搅拌均匀;
(3)加入辣椒油、芝麻酱、香醋、蒜泥,继续搅拌均匀;
(4)放入适量的香菜,拌匀即可。
四、总结
酸角糕是一道传统的广东小吃,口感独特,营养丰富,备受广东人民的喜爱。制作酸角糕的方法简单易学,只需掌握一些技巧就能做出地道的美味。如果想尝试一种更加健康的食用方式,不妨尝试凉拌酸角糕,既美味可口,又增加了营养价值。
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