酸菜是我们非常喜欢的一种食材,而酸菜煲猪肉则是一道美味可口、营养丰富的家常菜。相信很多朋友都会感到制作这道菜品很麻烦,其实只要掌握了一些小技巧,就能轻松做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的酸菜煲猪肉,下面就跟着我一起来学习如何制作吧。
一、准备食材
1、主材料:猪肉,酸菜;
2、辅助材料:姜,蒜,干辣椒等调料。
二、处理食材
1、将猪肉切成适当大小的块,放入清水中浸泡约30分钟,让血水沥干。
2、倒掉腌制猪肉的水,再加入清水,烧开水放入姜片,焯水至猪肉表面没有血沫,取出备用;
3、将酸菜用清水洗净,挤去多余水份,切成散块,备用。
三、烹饪制作
1、锅中倒入适量油,下入葱姜蒜和干辣椒爆香;
2、加入焯过水的猪肉块煸炒至变色;
3、把酸菜块加入锅中,继续煸炒均匀;
4、加入清水不过食材,盖上锅盖,小火煮30分钟;
5、加入适量盐和胡椒粉调味,别忘了在最后撒上一勺葱花。
四、温馨提示
1、在煲猪肉的时候,要尽可能少用盐,以免酸菜煮烂。如果必须要加盐,可以在最后煮10分钟再加。
2、焯水猪肉的时候,一定要看住时间,不然时间久了,猪肉就容易煮老了。
3、如果想要更加浓郁的口感,可以考虑加入少量的酱油或者豆瓣酱等调味。
煲猪肉最重要的就是火候和时间,要保持适度的火候和足够的时间,才能够使得猪肉和酸菜充分融合,达到最佳的味道。此外注意 切块时的大小,以便更快入味。这道菜品做起来比较简单,口感也非常好,趁着天气渐渐转凉,快来做一锅温暖的酸菜煲猪肉,与家人好友一起分享吧!
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