摘要:酱牛肉汁是广东地区的一道传统美食,它的口感味道绝对让你难以抗拒。今天,我们将为大家分享一份完美的酱牛肉汁的做法,让你可以在家中轻松做出美味可口的酱牛肉汁。
酱牛肉汁制作:
原材料:
1、牛肉 200 克
2、青椒 50 克
3、红椒 50 克
4、油 适量
5、鸡蛋 1 个
6、盐 适量
7、生粉 适量
8、花椒盐 适量
9、蒜末 适量
10、豆瓣酱 适量
11、老抽 适量
12、白糖 适量
13、料酒 适量
步骤:
1、将牛肉切成小块,用刀背敲打,加入盐、生粉、花椒盐、料酒和鸡蛋清,拌匀腌制半小时。
2、将青椒和红椒切丝备用。
3、将腌制好的牛肉放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
4、将豆瓣酱和白糖放入油锅中翻炒,加入蒜末和少许老抽,继续加入少量水,煮开。
5、将炸好的牛肉放入煮好的锅中,加入适量盐、料酒,翻炒。
6、最后,加入青椒和红椒,继续翻炒几分钟即可。
总结:
以上就是酱牛肉汁的制作方法。这道菜的做法相对简单,但是需要注意的是,在炒豆瓣酱和白糖的时候,需要不断翻动,以防止煮糊。同时,要使用好的食材和配料,才能做出正宗的酱牛肉汁。希望大家能够尝试并且喜欢这道美味的传统广东菜。
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