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酱牛肉怎么样炒好吃(酱牛肉怎么样炒好吃又简单)

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酱牛肉怎么样炒好吃(酱牛肉怎么样炒好吃又简单)

摘要：酱牛肉是中国家常菜，一般以牛肉为主料。对于酱牛肉炒制，最重要的就是调料和火候把握，如果不注意，很容易失去牛肉原有的鲜香和滋味。现在，很多餐厅都会推出酱牛肉，而在家乡烹制酱牛肉，来保持比较原汁原味的风味，也是一种享受。

      

摘要：酱牛肉是中国家常菜，一般以牛肉为主料


      关于烹制酱牛肉如何才能”炒好吃”，大家一般都有自己的方法，但在这里，专家和厨师介绍了一些行之有效的做法：

      1、新鲜的牛肉最好，因为新鲜的牛肉有足够的水分，不易粘锅，而且很易切片；

      2、准备调料时，要用新鲜的中华酱油，其浓度加入量较轻，可以将原味保留得更完美；

      3、把牛肉切片，用温水浸泡一会儿，这样能使牛肉外表更加嫩滑，口感也更加丰富；

      4、将牛肉放入滚水中，焯水一分钟，做出来的“焯牛肉”更加鲜嫩和滑腻；

      5、将石锅预热至高温，再加入油，将牛肉放入油锅里，用中大火翻炒，翻炒至牛肉表面成棕色；

      6、加入调料时，除了要加入适量的中华酱油外，还可以加入其它佐料，例如醋、味精、生姜、葱、胡萝卜，使酱牛肉口味更加丰富；

      7、点入白糖，让糖分煦出一种淡淡的甜味，不但会使酱牛肉味道更加醇厚，而且还能加强其色泽；

      8、最后，把炒好的酱牛肉装盘，撒上香葱，当作家常菜，或搭配其它菜肴，都可以做出美味可口的菜肴。

      总结：酱牛肉是一道家常菜，但是要炒好吃，可不是一件容易的事情。要烹饪出口感鲜美，味道浓郁的酱牛肉，除了要用新鲜的材料外，还要把握调料和火候，用心把家常菜的烹制到极致。

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