1. 健康饮食首页
  2. 肉类

酱牛肉怎么炒才能软烂好吃(酱牛肉怎么炒才能软烂好吃窍门)

西兰花 • • 肉类

酱牛肉怎么炒才能软烂好吃(酱牛肉怎么炒才能软烂好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      酱牛肉是一种口感十分嫩滑的菜品，但它的软烂程度却是每个人做法不同的关键。下面本文将介绍一些酱牛肉的做法技巧，让你能轻松掌握如何炒出软烂好吃的酱牛肉。

      正文：

      一、选材

      选用优质的牛腱子肉或牛里脊肉，这两种部位比较嫩，适合炒酱牛肉。

      二、切片

      将肉切成薄片，大约0.3-0.5厘米左右的厚度，对于口感上会更加的柔软。

      三、用料

      在炒酱牛肉时，需要准备一些配料：姜末、蒜末、洋葱末、香菜末等等。

      四、处理肉

      用食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和一勺油和牛肉搅拌均匀，然后加一勺生抽和一勺老抽，再加入适量的糖和水。用手搅拌均匀后腌制30分钟。

      五、炒制

      锅热油后，放入姜末、蒜末、洋葱末爆炒，然后放入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入少量水（顶多2汤匙），再加入干辣椒粉和郫县豆瓣酱炒香，最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可出锅。

      六、技巧

      1、用糯米粉或马铃薯淀粉替代普通的淀粉，可以让肉更加入味，营养丰富。

      2、腌制前可以在牛肉上拍打几下，这样肉纤维更为松散，易于入味。

      3、在炒制过程中加少量水，可以让肉质更加柔软。

      总结：

      通过以上的介绍，相信大家都掌握了炒酱牛肉的方法和技巧。其实，不仅仅是酱牛肉，任何一道菜品的软烂程度都是考验厨师功力的重要因素，希望大家可以根据这里的介绍，做出更加美味、软烂的酱牛肉。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_42550.html

西兰花西兰花
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐