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酱油和香油哪个好吃(酱油和香油哪个好吃些)

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酱油和香油哪个好吃(酱油和香油哪个好吃些)

酱油与香油有着不同的口感，它们都是常用的调味料，但是哪一种更好就不一定了。酱油和香油也都是日本文化里常用的菜料之一。根据多年来对我国消费者食用习惯的统计数据显示，淡酱油是最受欢迎的调味料，2014年在全国范围内的消费累计金额达到41.2亿元，比2013年增长20.1%。而海鲜香油的消费金额为17.5亿元，比上年增长11.3%，略高于其它香油种类。

      

酱油与香油有着不同的口感，它们都是常用的调味料，但是哪一种更好就不一定了


      香油通常用作清淡菜肴的配料或作为调味料，有着香气浓郁、色泽金黄及特异风味，如烧鸭捞面、蒸鱼等。由于其风味独特，口感鲜美，使用近十余年在大中型餐饮企业中受到越来越多的重视。香油的口感较酱油更清淡，含量少，可使菜肴表面呈现出色泽金黄、光泽闪亮及纤韧爽口的滋味，但酱油的清淡一般无法比拟，一般的酱油有着浓厚重口的口感，以及淡淡的酸味。

      酱油在中国文化里是传统的基本调料，其历史可以追溯到2000多年前。据有关文献记载，中国酱油生产存在最早可追溯至汉代，当时就有好几种酱油，如淡酱油、米酱油、鲜酱油、活酱油、青酱油等，但由于不同的区域有着不同的生产方式，在质地和味道上也有所不同。

      总的来说，酱油和香油都有着自己的特点，它们都是我们日常生活中不可或缺的调味料，可以说哪一种都不可能完全缺少，只是运用时就要根据菜式及口味选择正确的调料，保证菜品口感优美。在菜肴调味中有时要把酱油和香油混用，能够更好地衬托出风味，但是具体运用时也要根据口味偏好，选择自己喜欢的口感，才能满足品尝的满足感。

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