摘要:酥小鲫鱼是一道口感特别好的菜品,做法简单易学。本文将介绍具体做法和技巧,让您成功制作出美味的酥小鲫鱼。
酥小鲫鱼是一道口感特别好的菜品,因为它既酥脆又嫩滑,而且不会有腥味。很多人都喜欢吃这个菜品,但是不能成功制作出美味的酥小鲫鱼。下面就让我们一起学习一下,做出美味的酥小鲫鱼。
材料:
小鲫鱼、盐、料酒、姜片、淀粉、面粉、油
做法:
1.首先将小鲫鱼去鳞去腮,洗净后抹干水分。
2.然后在小鲫鱼身上切上几刀,再用少量盐和料酒腌制20分钟左右。
3.接着将淀粉和面粉按照1:1的比例混合,加入少量水调成糊状。
4.将腌制好的小鲫鱼裹上薄薄一层面糊。
5.将油放到锅里,当油温达到7成左右时,就将裹好面糊的小鲫鱼放入油锅中炸至金黄色。
6.捞起炸好的鲫鱼放入盘中,在鱼身上放上少量姜片。
7.最后将剩余的面糊倒入锅中,炸至金黄色后放在鲫鱼上,即可享用美味的酥小鲫鱼了。
技巧:
1.小鲫鱼一定要去鳞去腮和洗净,否则会有腥味。
2.腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3.面糊要调得适中,不要太稠或太稀。
4.油温要达到7成左右,否则鱼身不易熟或者焦糊。
总结:
酥小鲫鱼是一道非常受欢迎的美食,制作起来也非常简单。只要按照以上步骤和技巧来操作,相信每一位爱好美食的人都可以制作出美味的酥小鲫鱼。希望大家都可以在家中动手做一下,品尝酥脆香脆的鲫鱼的口感。
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