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酥小鱼怎么炖才好吃(酥小鱼怎么炖才好吃窍门)

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酥小鱼怎么炖才好吃(酥小鱼怎么炖才好吃窍门)

摘要：酥小鱼是一道十分下饭的美食，但是有时候炖出来口感却不太好。本文将为大家介绍几个酥小鱼炖制的技巧和方法，从而让你轻松上手。

      

摘要：酥小鱼是一道十分下饭的美食，但是有时候炖出来口感却不太好


      酥小鱼怎么炖才好吃

      酥小鱼，是四川传统名菜之一，也是四川人很喜欢的一道美食。酥小鱼味道鲜美，嫩滑可口，是一道十分下饭的美食。然而，由于制作麻烦，很多人在制作时会出现一些问题。今天，我们就来探讨一下酥小鱼的炖制技巧和方法，从而让你轻松上手。

      一、选材

      选用新鲜的鲤鱼，大小适中，最好是长约10厘米左右的鲤鱼，这样炖起来鱼肉更加嫩滑。此外，还需要准备好生姜、葱、大蒜等配料。

      二、处理

      1.酥小鱼去内脏后，需要用清水浸泡30分钟左右，以去除鱼腥味，并起到去沙的作用。

      2.取出鲤鱼，切去鱼头、鱼尾，再将整鱼斜着切成两份，冲洗干净备用。

      3.将姜、葱、大蒜分别切片，防止味道过重，使得鱼肉的鲜香味道被淹没。

      三、炖制

      1.将砂锅放在火上，加入足够的水，开火烧开，加入鱼块，煮至鱼变色即可捞出备用。

      2.将砂锅放回火上，加入适量的水，加入姜片、葱段、大蒜片、八角等配料，烧开后加入鱼块，用小火慢炖40分钟左右，待鱼肉炖烂即可。

      四、调味

      将豆瓣酱、盐、鸡精、料酒等多种调料混合起来，用小火煮沸，加入炖好的鱼块，加盖，最好翻搅几次，保证鱼块充分入味，最后加入香菜装饰即可。

      总结

      以上就是酥小鱼炖制的一些技巧和方法，关键在于选材和炖制时间。选好新鲜的鲤鱼，配料正确，炖制时间适当，调味得当，定会炖出美味可口的酥小鱼。希望本文能对您有所帮助，享受美食的同时，更要注重健康。

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