1. 健康饮食首页
  2. 美食

酒店大厨怎么做鸡爪好吃(酒店大厨怎么做鸡爪好吃视频)

腊肉 • • 美食

酒店大厨怎么做鸡爪好吃(酒店大厨怎么做鸡爪好吃视频)

摘要：鸡爪是中国传统的美食，尤其在广东地区备受喜爱。然而，在酒店厨房里，如何做出好吃的鸡爪却是一门技艺。本文将为大家详细介绍酒店大厨如何烹制鸡爪，让您在家也能尝到美味的鸡爪。

      

摘要：鸡爪是中国传统的美食，尤其在广东地区备受喜爱


      一、选材

      选好的材料是做出美味鸡爪的先决条件。优质的鸡爪应该肉质紧实，皮薄软嫩，不掉毛不含脏物。最好选择经过清洁的冷冻鸡爪，以免时间长了发霉变质。

      二、准备工作

      1. 将鸡爪放入锅中煮沸，撇去表面的泡沫，煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗。这一步是为了去除血水和杂质。

      2. 用刀在鸡爪上刮去外层的粗皮，注意不要刮太深使鸡爪断裂。

      3. 将鸡爪放入热水中焯水，煮至鸡爪变色，再用清水冲洗干净。

      三、腌制

      将处理好的鸡爪放入碗中，加入盐、姜、料酒等调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制3-4小时。鸡爪经过腌制后更加鲜美可口。

      四、烹制

      1. 预热炒锅，加入适量油，放入鸡爪，小火煎炸至金黄色。煎炸时要不停翻动鸡爪，避免煎糊。

      2. 用开水煮沸，将煎炸好的鸡爪放入水中煮15分钟，加入少许盐、鸡精等调味料，使其更加入味。

      3. 最后，将煮好的鸡爪捞出，撒上葱姜末、辣椒粉、花椒粉等调味品即可。

      五、总结

      以上就是酒店大厨如何烹制美味鸡爪的详细介绍。制作好鸡爪需要花费一定的时间和耐心，但只要掌握了方法和技巧，每个人都可以在家中做出美味可口的鸡爪。希望大家能够成功做出自己喜欢的鸡爪佳肴，让它成为您家庭聚会的必备美食之一。

原创文章，作者：腊肉，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_41964.html

腊肉腊肉
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐