酒店地衣菜怎么做好吃(酒店地衣菜怎么做好吃视频)

摘要：酒店地衣菜是一道非常特别的菜品，它含有丰富的营养物质。然而，很多人对于它的制作方法并不熟悉，这篇文章将为大家介绍酒店地衣菜怎么做好吃。

      酒店地衣菜是一种颜值和口感都非常出色的菜品，可以说是各大酒店中的招牌菜。它的独特之处在于它所使用的主料——地衣。地衣被称为“北方人参”，因为它含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养物质，同时还具有养生保健的功效。以下是关于如何制作酒店地衣菜的详细介绍。

      第一步：选购新鲜地衣

      如果你想要制作一道美味诱人的酒店地衣菜，那么首先要选购新鲜的地衣。在选购时要选择有弹性、外观光滑、无明显划痕和发黄斑点的地衣。此外，要注意地衣的表面不应该有太多尘土或其他杂质，最好用流动水反复清洗干净。

      第二步：准备其它食材

      准备其他需要的食材，包括：虾仁、鸡蛋、豌豆、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、酒、淀粉、油等。

      第三步：烹饪地衣

      将净好的地衣放到锅中，加入足量的水，加少许盐和酒。将火开至大火，待水烧开后用中小火煮10~15分钟。这样能够去除地衣的苦味和杂质。然后捞出地衣放凉，切成约2cm左右的段。加入适量的淀粉，搅拌均匀。

      第四步：烹饪配料

      将虾仁剁碎，用盐、生抽搅拌均匀；将鸡蛋打散，用盐、胡椒粉调味；豌豆烫熟。

      第五步：烹饪地衣菜

      取一只平底锅，放入油，将蒜末炒香，然后加入虾仁，翻炒至变色；加入豌豆，继续翻炒。然后加入切好的地衣段，用中小火翻炒至地衣段表面略微焦黄。接着，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，等鸡蛋液开始变固体时，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可。

      总结：

      在制作酒店地衣菜时，最重要的是选购新鲜好的地衣，细心处理。烹饪时要保持锅温适中，先煮后炒，才能确保地衣的质地和口感。如此做出来的酒店地衣菜，不但美味可口，而且非常营养丰富，再配上一杯红酒，绝对会让人胃口大开。

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