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酒味虾怎么做好吃(酒味虾怎么做好吃视频)

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酒味虾怎么做好吃(酒味虾怎么做好吃视频)

酒味虾怎么做好吃

      

酒味虾怎么做好吃


      摘要：酒味虾是一道常见的家常菜，也是酒桌上的佳品。如何才能做出口感鲜美的酒味虾呢？下面我们来分享一些做法和技巧。

      第一步：选购新鲜的虾

      制作美味的酒味虾，首先要选购新鲜的虾。新鲜的虾壳应该硬挺，背部弧度完整，脚爪活力十足，而且没有异味。购买的虾最好是存活状态，如果是已经死亡的虾，容易造成食物中毒。

      第二步：虾去头去壳去虫线处理

      选好虾后，接着就要对虾进行处理。先将虾的背部虾线去掉，避免食用时出现沙粒的情况。还要将虾壳去掉，去掉虾脑，去掉虾线。注意不要剥得太多，以免虾肉破坏。

      第三步：焯水处理

      焯水可以让虾的压弹更好。虾和盐、料酒放入开水中，煮2-3分钟捞起，用凉水冲一下，这样虾的压弹感和口感就更好了。

      第四步：腌制

      腌制是让虾浸入酱汁中吸收味道。取适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生抽，加入清水中，混合均匀后浸泡虾10分钟左右。

      第五步：翻炒

      将腌制好的虾倒入锅中，等锅里的油热了之后加入姜蒜末煸炒，加入适量的黄酒，继续翻炒。等到虾变红，多余的水分蒸发了之后，加入适量的盐和鸡精，出锅前加入香菜末。

      总结：以上就是酒味虾的制作方法，如果想要做出美味的酒味虾，还需要注意以下几点。一是要选购新鲜的虾；二是虾壳不要剥得太多，以免虾肉破坏；三是焯水可以让虾的压弹更好；四是腌制让虾浸入酱汁中吸收味道；五是翻炒过程中要掌握火候，不能炒焦或爆锅。希望大家都能做出自己喜欢的酒味虾！

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_41885.html

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