鄂州狗肉是一道比较特别的传统家乡菜,也是湖北本地吃的一大特色菜肴,以狗肉为主料,搭配蔬菜和调味料加工而成。让人尝到的是香、甜、辣、麻的口感,带有淡淡的泡罩式的特殊风味,口感十分精致,是四季皆宜的佳肴,产生于明朝,到现在比较有名的商店有马祁老火锅餐厅、马寨子五家、宝春雪饭馆、太平洋美食街。
马祁老火锅餐厅里的鄂州狗肉口碑非常好,狗肉的质地非常的紧实,在各种调味料的烹调下,既保留了狗肉的营养,又有着独特的鲜香,口感很好,汤汁浓郁鲜美,散发着浓浓的香气。而且价格也很实惠,每份只需要25元,受到了当地消费者的一致好评,被誉为“最受欢迎的鄂州狗肉”。
宝春雪饭馆特别之处在于,其狗肉制作上会用到一种叫做大田老妹子的独特酱料,再加上有着30年历史的调制秘方,将狗肉、蔬菜一起烹制而成,使得狗肉的口感更加的细嫩、口感更加的清香,唇齿留香,被当地人称作“鄂州狗肉口味好极了”。
太平洋美食街也特别出名,这里的鄂州狗肉用的是新鲜的家畜狗肉,在专业的做酱人士的烹调下,制法中不少传统秘方也被运用,使得口感更浓厚,汤汁入口即化,让消费者尝到不一样的狗肉美味,经常有许多消费者到此聚餐,饭后常常讨论“鄂州狗肉太好吃了”。
总之,鄂州狗肉是湖北特有的一种菜肴,在鄂州有着悠久的历史。有着独特的制作过程,配上传统的秘方,使得鄂州狗肉有着独特的香、甜、辣、麻的口感,让人品尝的一大特色菜肴。因此,想要尝到正宗的鄂州狗肉,不妨去马祁老火锅餐厅、马寨子五家、宝春雪饭馆、太平洋美食街,尝尝那种特殊的美味吧。
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