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肉丝如何腌制辣椒好吃(肉丝如何腌制辣椒好吃又简单)

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肉丝如何腌制辣椒好吃(肉丝如何腌制辣椒好吃又简单)

摘要：腌制肉丝辣椒是一道美味的佐餐小菜，可以为饭菜增色添香。但是很多人在腌制过程中会遇到各种问题，如何处理好肉丝和辣椒，以及调料的搭配等等。本文将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面详细介绍如何腌制出一份味道鲜美的肉丝辣椒。

      

摘要：腌制肉丝辣椒是一道美味的佐餐小菜，可以为饭菜增色添香


      一、材料准备

      1. 辣椒：选择稍微尖一点的青椒或者红椒，洗净后切成细长的丝。

      2. 猪肉：拿最常见的里脊肉来做，切成丝状，大小适中即可。

      3. 调料：生姜、蒜、大葱、食盐、白糖、料酒、生抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉。

      二、制作步骤

      1. 准备工作：将猪肉和辣椒丝分别放入不同的容器中，加入适量盐搅拌均匀，腌制出水分。

      2. 调制腌料：将生姜、蒜、大葱切成细末，用料酒、生抽、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉混合搅拌均匀，调成腌料备用。

      3. 腌制猪肉：将准备好的腌料倒入猪肉丝中，搅拌均匀，腌制时间不宜过长，一般约20-30分钟即可。

      4. 炒制辣椒：将腌制好的辣椒丝放入平底锅中，用中火翻炒至辣椒变软一些，再放入适量的腌料，继续翻炒，直至辣椒丝炒熟。

      5. 炒制猪肉：热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，用中大火翻炒，至猪肉丝变色变熟，加入炒好的辣椒丝，再次翻炒均匀即可。

      三、注意事项

      1. 前期腌制猪肉和辣椒丝的时候，要稍微多放一点盐，这样可以更好的起到去水的作用。

      2. 切辣椒丝的时候可以穿戴手套，避免辣椒的辣味刺激皮肤。

      3. 猪肉丝和辣椒丝最好分开腌制，这样能够保证口感更好。

      4. 炒制猪肉的时候，一定要先放油再放肉，这样猪肉丝不容易焦糊。

      总结：肉丝辣椒是一道经典的下饭小菜，用料简单易得，口味尤其是辣味十足，酱香浓郁。但是腌制的技巧是关键，只有掌握好了制作步骤和注意事项，才能腌出美味的肉丝辣椒。希望本文可以对大家提供帮助，让大家享受美食的同时更加健康。

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