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辉县哪里盘头鱼好吃(辉县哪里盘头鱼好吃啊)

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辉县哪里盘头鱼好吃(辉县哪里盘头鱼好吃啊)

辉县，位于河南省秦岭以西、临汾市西北腹地，是一个典型的农耕文化地，沿汾河两岸有大量湖泊，鱼类特别丰富。它以盘头鱼最为著名，成为“辉县第一鱼”。

      

辉县位于河南省秦岭以西、临汾市西北腹地是一个典型的农耕文化地


      盘头鱼产自辉县，具有色泽明艳、鱼肉细嫩、滋味鲜美等独特优越之处，因而受到市场欢迎，成为顶级爱好者、食客青睐的菜肴之一，也是醉人食客所喜爱的美食，家家都有准备、盘头鱼犹如必备物品，无时不在家中。

      辉县盘头鱼用料方便、制作容易，也有其海洋特性。清汤烹制，用料以绿豆芽、葱等为主，调味采用料酒、盐、味精等调料，将鱼放入清汤中慢火煮熟，带有清香的豆腐汤，鲜甜的鱼肉，滋味更可口。

      当地湖鱼种类丰富，以西红柳池塘鱼、鲤鱼、黑鱼、水蚬等为主，并有大量淡水鱼，其中最著名的就是盘头鱼。辉县的盘头鱼香美可口，属于脆皮鱼，不仅有较大的表层脂肪，且有脆肉，煮出来好吃不油腻，滋味鲜美，十分受欢迎。

      辉县盘头鱼吃起来很香，有步骤：将鱼扔入开水中冷藏5-7分钟，熄火，保持温度，晾干表面水分，放入调味料，将鱼放入清汤中慢火煮，煮到鱼变色、鱼头变软即可，最后撒上葱花、蒜苗装饰，出锅当即可食用，美味可口，滋味无与伦比。

      总的来说，辉县的盘头鱼不但口感鲜美、肉质细嫩，而且具有很高的营养价值，其调味简单、制作方便，是辉县特有的地方小吃，也是当地本地人和游客非常喜欢的食物，受到大众的广泛关注和好评。

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