车前草怎么做好吃(凉拌车前草怎么做好吃)

摘要：车前草，是一种常见的野菜，不仅能清热解毒、止咳化痰，还含有丰富的营养成分。但许多人并不知道如何将其制作成美食。本文将介绍车前草的营养价值和多种制作方法。

      车前草，又称马齿苋、猪齿草等，是一种常见的野菜。在山野、村庄、路旁等地，都可以看到这种长满了小草的绿色植物。车前草味道清香，吃起来有一点儿苦涩，但它含有大量的营养成分，是一种清热解毒、止咳化痰的好药食。那么，车前草怎样才能制作成好吃的美食呢？

      一、车前草的营养价值

      车前草富含多种营养成分，其中包括蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、钾等。尤其是维生素C的含量极高，可以协助人体提高免疫力，预防感冒。此外，车前草还具有清热解毒、消炎止痛、利尿通便等功效，对一些疾病有辅助治疗的作用。

      二、车前草怎样制作成美食

      1.车前草炒蛋

      将车前草洗净、切段备用。打两个鸡蛋入碗中加入盐、胡椒粉、葱花搅匀备用。锅中放少量油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固后盛出。再重新倒入油，放入车前草段，翻炒至软烂，加入盐、生抽调味，最后倒入炒好的蛋末再翻炒均匀即可。

      2.车前草猪肝汤

      将车前草去根洗净，猪肝切片，姜切片备用。锅中加水，放入猪肝片、姜片煮5分钟，捞出猪肝，放入车前草和适量的盐，开火煮10分钟即可。

      3.车前草南瓜粥

      将车前草去根洗净，南瓜去皮切块，大米洗净备用。锅中加水，放入大米和南瓜块煮20分钟，最后加入车前草段，再煮5分钟即可。

      4.车前草酸辣汤

      将车前草去根洗净，切段备用。锅中加水烧开，放入几片姜、葱花和适量的虾皮煮10分钟，捞出姜和虾皮，再加入切好的木耳和红萝卜煮5分钟，最后放入车前草段和香菇片，稍微煮2-3分钟即可加盐、醋、白胡椒粉等调味。

      三、结语

      通过上面几种做法，车前草可以制作出多种美食，不仅美味而且营养丰富。同时，车前草在野外随处可见，是一种净化环境、保健养生的良好植物资源。我们应该加强对车前草的认识，发挥它的药食同源价值。

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