摘要:超市的新鲜笋是春天美味的代表,怎么做才能吃上一份美味?本文从选购、清洗、处理、调味等方面,详细介绍了几种家常菜式中的新鲜笋的做法,让你尽情享受春天的美好。
超市的新鲜笋怎么做好吃
春天,一年四季中最明媚的季节。春天的气息中,总有些许含苞待放,含蓄而美丽。一种生机勃勃的气息弥漫在空气中,我们也开始期待各种春天特有的美食了。其中,最值得一提的就是那肉质鲜嫩、爽口可口的新鲜笋了。
市场上买到的新鲜笋一般都是带着一层皮,不管是绿皮还是黑皮,都需要认真清洗。如果你是第一次处理新鲜笋,不妨看看下面几种做法:
一. 清蒸新鲜笋
材料:新鲜笋、姜片、盐、食用油
步骤:
1.将笋去皮、去筋,切成段,然后把笋片放入锅中,加姜片和2勺清水,然后开火蒸10分钟。
2.蒸好后,加入适量的盐和食用油,继续蒸5分钟即可。
二. 油焖新鲜笋
材料:新鲜笋、红椒、绿椒、姜片、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油
步骤:
1.先把笋去皮、去筋切成长条状,然后将洗净的红椒、绿椒切成小块备用。
2.锅里倒入适量的油热后,加入姜片和蒜末爆香。
3.加入笋片炒熟,再加入红椒、绿椒,同时加入少许盐和糖,翻炒均匀。
4.继续翻炒,加入一汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺鸡精调味。
5.最后撒上一点香油即可出锅。
三. 酸辣新鲜笋
材料:新鲜笋、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、鸡精、花椒粉、香油。
步骤:
1.新鲜笋洗净去皮,切成细条,青椒、胡萝卜切成细丝备用。
2.将黄瓜条放入滚水中焯水30秒钟,捞起过凉水;
3.把葱姜蒜末炒香,加入青椒、胡萝卜姜翻炒,加入辣椒粉炒香再倒入醋,加入糖,盐,生抽,鸡精翻炒均匀。
4.加少量水,烧开后倒入笋丝和黄瓜丝中翻炒炒匀,加花椒粉调味,再撒上香油即可。
四. 炒新鲜笋
材料:新鲜笋、鸡蛋、姜末、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、食用油
步骤:
1.将新鲜笋剥去外面的皮,切成约2cm长的小段。
2.打入一个鸡蛋,加入适量盐和生抽,搅拌均匀;
3.锅中倒入适量的食用油,放入姜末和蒜末煸炒出香味;
4.放入新鲜笋段煸炒约1-2分钟,再倒入调好的鸡蛋液煸炒均匀;
5.加入适量的盐、糖和鸡精,继续炒匀即可。
总结:
以上几种做法,无论清蒸、油焖、酸辣还是炒,都是非常简单实用的方法。这些做法让新鲜笋的嫩滑口感得以保留,同时也美味可口。
最后,提醒大家在选购新鲜笋的时候,应该选择新鲜、口感爽脆的笋,避免选择生长不良的笋。清洗时应该彻底清洗,特别是笋头和笋尾部分,切记要去除笋的硬壳和筋条,以免影响口感。相信这篇文章对于新手来说有所帮助,也祝愿所有人都可以做出好吃的新鲜笋佳肴。
原创文章,作者:土豆,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_35821.html
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