超大版牛排怎么做好吃(超大版牛排怎么做好吃视频)

摘要：超大版牛排一直是餐厅里的特色菜品，但是在家制作也可以做到同样美味。本文将介绍如何选购牛排、处理和烹饪过程等步骤来制作超大版牛排。

      超大版牛排怎么做好吃

      在众多肉类中，牛肉一直是广受欢迎的。而牛排更是让人垂涎三尺的美味。而有些时候我们会想吃特别大份的牛排，于是，超大版牛排便成为了“心头好”。但是，超大版牛排相对于平时的牛排来说，需要注意的问题也就多了起来。下面，我将为大家介绍超大版牛排的选购、处理及烹饪等步骤。

      一、选购牛排

      1. 选择新鲜的牛排

      选购牛排最重要的一点就是新鲜。牛肉应该有鲜红色的外观，肉的表面应该干燥，没有太多水分和液体。褐色的表面不代表它不新鲜，这可能是由于空气接触导致的氧化反应。

      2. 选择瘦肉较多的部位

      牛排的肉质不同，因此也有着不同的口感。如果您喜欢比较瘦的肉质，可以选择肋骨扇形肉或者菲力牛排。如果您喜欢一些油脂的口感，可以选择肥膘较多的肋眼肉或者牛排中的一些带有大理石花纹的位置。

      二、处理牛排

      1. 解冻牛排

      如果您买的是冷冻牛排，现在需要将其解冻。将牛排放置于冰箱中，每500克牛排大约需要10小时左右的时间进行解冻。请勿使用微波炉和水浸泡的方法解冻。

      2. 处理牛排表面

      如果牛排上有脂肪或筋膜等，需要将其清除掉。清理过程中，要留意不要破坏牛排的完整性。同时，也需要将牛排取出冷藏室，并放置室温中20-30分钟左右让其回温，以便烹饪时能够更加均匀。

      三、烹饪牛排

      1. 煎炸牛排

      最常见的牛排做法之一就是用平底锅或者烤盘煎炸牛排。

      （1）准备烤盘或平底锅，将其预热至高温。

      （2）在牛排上撒上一些盐和黑胡椒。

      （3）将牛排放入烤盘或平底锅中，烤盘需要事先注入足够的油进行加热。

      （4）煎制牛排约2-3分钟左右，用铲子将其翻转，并在另外一侧再次煎制约2-3分钟。依据个人口感需要调整。

      （5）烹饪结束后，让其在烤盘中休息1-3分钟，然后再次翻转，让汁液渗透整个牛排。

      2. 烤牛排

      如果您有烤箱，那么您也可以考虑用烤箱来烤制牛排。

      （1）准备烤盘和烤网，并将烤箱预热至220℃左右。

      （2）将牛排沾上橄榄油，并在两侧撒上盐和黑胡椒。

      （3）将牛排放在预热好的烤网上，放入烤箱。

      （4）烤制14-18分钟后，翻转牛排并再次烤制5-10分钟即可。

      总结

      如何制作一份好吃的超大版牛排？选购、处理和烹饪都是关键的步骤。首先要选择新鲜的牛排，然后按照自己的口感选择肉质较瘦或肉质偏油的部位。解冻和处理牛排表面也是十分重要的环节，要注意保持牛排的完整性和干净卫生。最后，在煎炸或烤制牛排时，需要均匀的加热，并在牛排熟透后稍事休息，以便肉质更加鲜嫩多汁。

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